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¿Qué se esconde en tu menaje? Guía de materiales tóxicos en la cocina
¿Sabes qué desprenden tus utensilios de cocina al calentarse? Analizamos los materiales convencionales más inestables y las mejores alternativas de alta inercia para tu cocina.
¡Hola! Aquí Federico. En EcovidaSolar nos llena de alegría darte la bienvenida a este espacio donde nos encanta compartir soluciones conscientes, transparentes y sostenibles para tu hogar. En nuestra rutina diaria, es muy común que utilicemos el utensilio de cocina tradicional de forma automática, sin pararnos a reflexionar detalladamente sobre la composición de los elementos que ponemos sobre el fuego. Sin embargo, para disfrutar de una auténtica cocina saludable y llena de bienestar, es imprescindible comprender cómo interactúa nuestro menaje de cocina con los ingredientes que preparamos con tanto cariño.
A lo largo de los años, la fabricación de utensilios de cocina industrial ha empleado compuestos que, bajo la acción de las altas temperaturas o en contacto directo con elementos ácidos, pueden migrar al plato. Hoy queremos alejar los mitos y el alarmismo comercial para ofrecerte datos objetivos respaldados por la ciencia y por el Reglamento Europeo (CE) 1935/2004. El propósito de esta guía integral es aportarte el conocimiento necesario para proteger la salud humana, entender la naturaleza de los tóxicos en los utensilios convencionales y diseñar una cocina libre de tóxicos con total seguridad y armonía.
Tóxicos en tu cocina: riesgos asociados al tipo de material tradicional
Cuando elegimos consumir productos ecológicos, buscamos la máxima pureza para los nuestros. Sin embargo, resulta paradójico verter esos ingredientes limpios en un recipiente inestable que desprende compuestos químicos sintéticos. Comprender el impacto del tipo de material que pones sobre los fogones es el primer paso indispensable para mitigar cualquier riesgo para la salud a largo plazo. Muchos componentes industriales o metales pesados no cuentan con mecanismos de expulsión rápida en nuestro organismo, por lo que su acumulación lenta y silenciosa puede acabar convirtiéndose en un problema de salud o resultar claramente nocivo para la salud general.
Al entrar en contacto con el alimento, compuestos como el plomo, los barnices inestables o los plásticos reactivos transfieren tóxicos a los alimentos. Esta migración se acentúa de forma notable cuando cocinamos recetas con ingredientes ácidos como salsas de tomate, cítricos o vinagres, convirtiendo el uso de herramientas no certificadas en algo peligroso para la salud. Conocer los materiales de cocina que utilizas a diario te permitirá realizar una transición amable y consciente hacia un espacio libre de tóxicos para la cocina.
Utensilios de aluminio, utensilios de cobre y utensilios de hierro bajo la lupa
El uso de utensilios de aluminio en el hogar y en la restauración colectiva es un tema ampliamente cuestionado. El aluminio en crudo es un metal ligero y un excelente conductor térmico, muy habitual en las bases difusoras de cualquier batería de cocina convencional. Sin embargo, es altamente reactivo ante la acidez y el calor, liberando micropartículas metálicas. Utilizar de forma continua estos recipientes puede ser perjudicial para la salud debido a la bioacumulación mineral en el organismo. Este elemento solo se considera seguro cuando ha recibido un tratamiento de anodizado especial que lo aísla o si está completamente sellado por materiales inocuos de alta calidad.
Por su parte, los utensilios de cobre o los tradicionales utensilios de cocina de cobre son una auténtica joya para la decoración rústica, pero representan un riesgo si se emplean directamente para cocinar. El cobre reacciona de inmediato ante la temperatura y los ácidos de las comidas, liberando partículas inorgánicas que el cuerpo tiene serias dificultades para eliminar, afectando al metabolismo. Si vas a contar con este metal en tus herramientas culinarias, es fundamental asegurar que la zona interior de contacto esté perfectamente revestida por una capa protectora de acero inerte.
En cuanto a los utensilios de hierro fundido o hierro colado sin esmaltar, nos encontramos con piezas duraderas pero muy pesadas que requieren cuidados minuciosos de limpieza, secado inmediato y protección con aceites vegetales para evitar la oxidación acelerada y la ingesta involuntaria de herrumbre. Además de no conducir el calor de forma tan eficiente como el resto de materiales modernos (lo que eleva el gasto energético), el hierro inorgánico metálico que traspasan a la cazuela u olla no es asimilable por el intestino delgado. El mayor reto al elegir hierro tradicional es exigir que el fabricante certifique que la aleación está enteramente libre de plomo o metales pesados de toxicidad crónica.
La estabilidad térmica en utensilios de plástico y el revestimiento antiadherente
Los utensilios de plástico, el nylon y los envases flexibles se encuentran muy extendidos en el día a día. No obstante, la producción de polímeros convencionales es contaminante, no son biodegradables y muy pocos tipos son reciclables. Sustancias como los ftalatos (que aportan flexibilidad) o el Bisfenol A (BPA) son capaces de migrar a la comida si introducimos alimentos calientes en ellos o los sometemos a las ondas del microondas, actuando como disruptores hormonales en el organismo. El film transparente resulta ser el útil de cocina más inestable de todos ante las grasas y el calor. Si por ligereza necesitas usar componentes ligeros, la única opción segura y estable es el Polipropileno (PP) o el Tritan, recomendados por las autoridades por su alta estabilidad molecular.
Codificación de los diferentes tipos de plásticos
No todos los plásticos son iguales ni responden de la misma manera al calor. Para entender mejor el comportamiento de cada tipo, los plásticos se clasifican según un código numérico que identifica el polímero del que están hechos.
Esta clasificación te puede ayudar a saber cómo reciclarlos correctamente y su grado de seguridad al usarlos con alimentos o en contacto con calor.
Respecto al universo de la sartén de acero o aluminio con revestimiento antiadherente sintético, la atención se centra en el teflón (PTFE). El peligro histórico se vinculaba al PFOA, un compuesto aglutinante prohibido por la Unión Europea en 2017 por resultar nocivo. Aunque las sartenes modernas declaren estar libres de PFOA, el PTFE sigue planteando retos: se conoce que existe una clara emanación de productos químicos tóxicos y la liberación de productos químicos tóxicos al calentarse el revestimiento por encima de los 250ºC, algo habitual en fritos y salteados intensos. Si se aprecian ralladuras o deterioros en tus sartenes y utensilios antiadherentes convencionales, deben retirarse de inmediato para evitar que estos compuestos generen efectos no deseados.
Algunos productos con plásticos inocuos para nuestra salud
El acero inoxidable y los materiales de cocina más adecuados
El acero es el rey indiscutible de los fogones modernos gracias a su durabilidad, resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza. Sin embargo, es vital analizar qué elementos contiene cada tipo de acero inoxidable. El popular acero 18/10 o AISI 304 presente en la mayoría de ollas y sartenes comerciales es una aleación de hierro y carbono que acero inoxidable contiene un 18% de cromo y un 10% de níquel. Aunque ofrece una estabilidad culinaria diaria muy aceptable, puede desprender trazas mínimas de níquel ante cocinados muy ácidos y prolongados, por lo que no es el material más seguro para personas con sensibilidad extrema o alergias diagnosticadas a este metal.
Para conseguir una verdadera cocina de acero inoxidable de nivel profesional e inercia absoluta, el compuesto estrella es el acero quirúrgico con titanio (316Ti). Esta aleación premium carece por completo de porosidad, se emplea en medicina por su biocompatibilidad y no reacciona ante los ácidos de los alimentos ni desprende metales, postulándose como la opción de menaje más limpia y duradera del mundo. Asimismo, el acero japonés de alta dureza utilizado en cuchillos profesionales destaca por prescindir de cromo y níquel en su composición, ofreciendo cortes limpios sin transferir de ningún modo iones metálicos a las verduras.
Al realizar una comparación con otros materiales, los utensilios de cerámica técnica de alta presión (como los cuchillos de circonio) o el esmalte vítreo puro certificado libre de plomo surgen como alternativas excelentes. El uso de utensilios de madera natural o tablas de corte de bambú de alta densidad también demuestra ser plenamente higiénico y seguro para el día a día, ya que estos componentes vegetales frenan el crecimiento bacteriano natural en su superficie si se mantienen secos y limpios, superando a las tablas plásticas que se rayan y deterioran con rapidez.
Guía integral para elegir utensilios de cocina seguros y disfrutar de una cocina de alta calidad
En EcovidaSolar te animamos a llevar a cabo una transición tranquila, paulatina y consciente hacia un menaje libre de tóxicos para tu salud y la de los tuyos. A la hora de elegir utensilios de cocina o renovar tus utensilios para cocinar cotidianos, te aconsejamos seguir estas pautas esenciales:
- Apuesta por la inercia absoluta: Sustituye tu antigua olla de acero inoxidable por una olla de acero inoxidable de grado quirúrgico 316Ti y prefiere una sartén de acero inoxidable puro o vitrocerámica para tus cocinados diarios.
- Sustituye los plásticos en el almacenamiento: Cambia los utensilios y envases plásticos de la nevera por recipientes de vidrio de borosilicato, que se corona como el material seguro por excelencia, ideal para hornear, congelar e infundir con total tranquilidad.
- Revisa tus ollas de acero y sartenes: Examina tus herramientas de cocina. Retira los revestimientos sintéticos dañados que puedan liberar partículas perjudiciales para la salud o alterar los sabores naturales de tus recetas.
- Busca marcas de utensilios transparentes: Infórmate bien sobre los materiales que utiliza cada fabricante y escoge firmas que certifiquen de forma clara la ausencia de plomo, cadmio, bisfenoles o metales pesados.
Al seleccionar conscientemente tu próximo utensilio de cocina basándote en los materiales más adecuados, los materiales más usados y los materiales más inocuos de la naturaleza (como el papel vegetal siliconado sin cloros para hornear), estarás haciendo una inversión inteligente y duradera. No solo reducirás de forma masiva los residuos domésticos para apoyar el movimiento Residuo Cero, sino que transformarás tus platos en un reflejo de pureza y armonía culinaria.
¿Deseas dar el paso definitivo hacia una cocina limpia y transparente? Explora nuestro catálogo en EcovidaSolar, descubre nuestra exclusiva selección de utensilios de cocina seguros, libres de tóxicos ni metales pesados, y vuelve a conectar con el placer de cocinar con total plenitud, confianza y alegría.
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Siendo esto así, me decis que utensillos son seguros?
Hola Paz, en este enlace puedes encontrar 4 tipos de utensilios seguros: Los 4 utensilios de cocina mas seguros
Acero quirúrgico
Como este mismo artículo lo indica, los utensilios elaborados en acero quirúrgico con titanio 316 TI son los más seguros.
Muy correcto esta información, y comentaros que nosotros comercializamos con utensilios en titanio que actualmente nos protegen y además aumenta el sabos y la calidad de nuestros alimentos.
pues a comer crudo que es mas barato y no tóxico.
La dieta cruda es muy recomendable ? A la hora de elegir los alimentos preferiblemente que sean ecológicos y de proximidad.
Los calderos de acero se me están aagujereando como si un bicho se los estuviera comiendo. Qué es esto?
No sabría decirte. Posiblemente sea la corrosión. Un saludo
Hola, Estoy renovando cosas en mi cocina y quiero eliminar todo lo tóxico. He leído que los plásticos clasificados como «seguros» para alimentos son el 1,2,4,6 y tritán. El 1 de un sólo uso y con dudas en realidad. Pero por qué es mejor el 5 que el 2 o el 4? No encuentro referencias. Quiero evitar el plástico pero hay una cosa en concreto que está marcado como 2 y me gustaría será para pasar la masa de croquetas ya templada y guardarlo en el frigo 24 horas para hacer las croquetas. El resto tengo intención de recurrir a otros materiales y voy a comprar un montón de cosas en vuestra web. Gracias!
Hola Unax. Nosotros intentamos evitar siempre los plásticos en nuestro día a día. Pero hay a veces que por necesidad tenemos que recurrir a ellos porque no nos queda mas remedio. Nuestra preferencia va en este orden: Tritan, 5 polipropileno, 2 y 4 polietileno. En respuesta a tu pregunta de poque se suele recomendar el 5 es por que emite toxinas a una temperatura mas alta que el 2 y 4. Para guardar la masa de las croquetas te aconsejo que le eches un vistazo a los tuppers al vacío que tenemos: Tuppers al vacío de vidrio de borosilicato Tuppers al vacío de tritan Tuppers al vacío de tritan grandes Un saludo y muchas gracias por tu comentario.
Hola, que cafetera es recomendable? La mayoría son de aluminio o acero inoxidable.
Hola Cristina: A mi no me gusta mucho el café, pero la que usamos en casa es esta: https://www.ecovidasolar.es/teteras-cafeteras-y-hervidores/613-679-cafeteras-de-vidrio-jena.html Es de vidrio de borosilicato. Espero haberte ayudado ?
Hola, tengo una sarten de recubrimiento de cerámica, pero no encuentro ninguna especificación del barniz que imagino debe de tener la cerámica. Imaginemos que esta contenga plomo ya que no indica lo contrario, puedo intoxicarme al cocinar con esta sarten o es mínima la cantidad de plomo que se adquiere, o no se queda en la comida. Muchas gracias.
Hola Geraldine, Nosotros tenemos el listón de precaución muy alto. Si no esta certificado no lo metemos en nuestra cocina. Hay muchas vías por las que nos contaminamos en nuestro día a día, por eso somos bastante estrictos con las que si podemos controlar. Decidir que tipo de menaje entra en nuestra cocina es una de ellas. Los ácidos de los alimentos y las temperatura hacen que los diferentes metales y químicos migren hacia el alimento. Lo ideal es que contactes con el fabricante y te de la información que necesitas, si la sartén no cubre tus expectativas lo mejor es sustituirla por una que si las cumpla.
Hola … Los mejores utensilios de cocinas son los de acero quirúrgicos… además se cocina con poca o nada de agua, sin aceite y sin sal.. es una buena opción para este cambio que quieres hacer.
Hola, El que mas nos gusta a nosotros es acero quirúrgico con titanio, 316ti. Un saludo ?
Joder, mucho de estos materiales lo tengo en mi casa. Ya va siendo hora de empezar a cambiar algunas cosas. Gracias
Hola Antonio. Sí, muchos de estos materiales que explicamos están en muchas cocinas. Si necesitas ayuda con algo o preguntar sobre algo en concreto, nos puedes decir y tratamos de ayudarte. Te mando un saludo fuerte.
Hola, me ha encantado la información. Un saludo
Muchas gracias Ramón, que tengas un feliz día ?
Ya he hecho un pedido de algunos utensilios de los vuestros y de herramientas para la cocina que van a sustituir todo lo tóxico que hay en mi vida. Gracias por tanta información y trabajo realizado. Seguid así, ayudáis a muchas personas. Fran.
No sabia que el alumunio era tan jodido. Saludos desde Toledo
Hola. Enhorabuena por el post, Sara. Me gusta leer tu forma de explicar las cosas. Un saludo desde Baleares.
Gracias Gary, me alegro mucho que te guste y que te sirva.
Hola, estoy buscando una opcion de sartenes que sean saludables pero tambien economicas porque vivo solo y mi economía es justita. Qué me podéis recomendar por favor. Gracias. Óscar.
Hola Óscar, gracias por hacernos esta consulta. La primera opción que siempre recomendamos es el menaje de acero inoxidable de calidad quirúrgica con titanio con el AISI 316Ti. Pero claro, no es la opción económica que nos preguntas pero sí la que mejor material y prestaciones tiene. Como opciones de sartenes tenemos muchas alternativas más que puedes ver en la sección de sartenes: https://www.ecovidasolar.es/34-sartenes-parrillas-y-wok-sin-teflon Por lo que comentas, creo que la opción que más se ajusta a lo que nos pides puede ser la línea de acero inoxidable sin níquel: https://www.ecovidasolar.es/sartenes-parrillas-y-wok-sin-teflon/1639-1476-sarten-serie-professional-de-acero-inoxidable-sin-niquel-.html#/167-diametro-18_cm https://www.ecovidasolar.es/sartenes-parrillas-y-wok-sin-teflon/1641-1484-sarten-serie-professional-de-acero-inoxidable-sin-niquel-con-asa.html#/345-diametro-40_cm Écha un vistazo y si tienes alguna duda siempre puedes preguntar que trataremos de ayudarte. Un saludo.
Excelente publicación. Esperando a que compartas más información para ampliar sobre este tema. Gracias Ecovidasolar.
Hola Tomás. Gracias por tu comentario y por los ánimos. Este es un tema muy extenso que da para largo. Nos apuntamos tu interés para seguir trabajando y compartiendo. Te mando un saludo fuerte desde mi ciudad, Sevilla.
Quizá deberíais actualizar vuestra información con respecto al cobre: https://www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/cobre-antimicrobiano-ultima-revolucion-medica_0_987252141.html
Hola Manuel, muchas gracias por el aporte. Conocemos de cerca las propiedades tan buenas que tiene el cobre coloidal a nivel celular (iones con carga eléctrica). Por ese motivo ofrecemos desde hace muchos años electrodos de cobre y el generador de coloides Ionic Pulser Pro3 para poder fabricarlo correctamente. Sin embargo, según la bibliografía de la que dispongo hasta día de hoy, en mi hogar no usaría utensilios ni menaje para cocinar con cobre por los problemas que puede desencadenar como tener en contacto alimentos ácidos (el cobre reacciona fácilmente con los ácidos), por los casos de intoxicación de pátina, y la deficiencia de zinc como consecuencia de la absorción de cobre a nivel intestinal, entre otros conocidos. Cosa que no ocurre con el cobre coloidal, que no es tóxico. Es la manera correcta de poder obtener cobre a nivel celular y de tejidos, aparte de una correcta alimentación. Su poder bactericida limpia la sangre, actúa junto con el colágeno y la elastina en el tejido conectivo, tal y como se puede leer en la noticia que nos compartes, creo que hablan a nivel celular. Recibe mi saludo desde mi bonita ciudad, Sevilla.
Hola chicos, estupendo el post. Desde que os conozco me habéis ayudado mucho a vivir de forma más saludable. Os agradezco mucho que sigan en ese camino, gente tan auténtica al frente de buenas empresas.
Gracias María por tus palabras, nos animan a seguir. Saludos desde Sevilla.
He comprado los tuppers al vacio y estoy encantada me ayudan a mi y a mi hija a comer sano mientras vamos a trabajar. Y ahora estamos mirando las panificadoras, lo estamos decidiendo para regalos de cumpleaños de mi hijs.
Hola Natividad. Gracias por elegirnos, qué alegría. Aquí tienes una nueva entrega en el blog sobre panificadoras que creo puede ayudarte un poquito: Post panificadora. Recibe mi saludo desde Sevilla.
Estoy buscando el post del plástico de Federico pero no lo encuentro. Graciassss..
Hola Daniel, lo tienes aquí: Tipos de plásticos: toxicidad y usos. Te mando un saludo fuerte desde mi ciudad bonita, Sevilla.
Hola Sara y Federico. Quiero darles mi enhorabuena por todo lo que están compartiendo, por su trato tan amable siempre y por la calidad. Me gustaría saber si hay alguna alternativa económica y saludable para cocinar. Comprendo que el titanio 316 es el máximo exponente, que me estoy planteando pero si hubiera otra opción, tambien me gustaría barajarla. Gracias. Muy atenta, Cris.
Hola Cristina. Gracias por tus palabras. Voy directa a responderte. Hemos encontrado una alternativa saludable, acero inoxidable libre de níquel para cocinar que se comporta de forma antiadherente. Pásate por el menaje de acero inoxidable libre de níquel. Si necesitas preguntar algo más, estamos disponibles por chat, email y teléfono. Recibe mi saludo desde Sevilla. Sara.
hola buenos dias!!! hacen envios a Argentina? muchas grcias por toda la info de la pagina ..super interesante y mucho para ir cambiando en casa!
Hola Laura, sí hacemos envíos hasta Argentina. En la web debes realizar un pedido normal y seguir los pasos, después de introducir tus datos para la entrega te aparece todo adaptado a tu envío. Un saludo fuerte, cuídate.
Hola buenas noches! Hacen envíos a México, Chiapas?
Hola Yesenia, sí. Hacemos envíos a México. Un saludo.
Hola tenia una duda, he visto que para frituras (tempura por ej) utilizan ollas de cobre y latón por su buena transmisión de calor que ayuda a que queden frituras mas crujientes ya que es una fritura muy rápida que debe quedar blanquita y formar la flor de tempura que se forma cuando tiene la temperatura optima y no baja dramáticamente al añadir el alimento, y mi pregunta es para frituras con aceite seria igual de perjudicial el contacto con comida, básicamente si el aceite seria capaz de transmitir esos elementos y sobre todo me interesaría saber si también con el bronce, que según tengo entendido es » mas limpio» que el cobre y no encuentro nada relacionado con el bronce en el tema de peligrosidad, aunque obviamente lleva cobre en su composición, gracias. Un saludo.
Hola Francisco, disculpa que te respondamos ahora. Tu mensaje quedó en una carpeta que acabo de rescatar. Sobre el bronce no te sé decir, es un material que no he investigado aún para el uso en la cocina pero buscando un poco no suele ser muy común. Tu pregunta del uso del cobre para freír alimentos en aceite te respondo que sí, el cobre se desprende por calor y contacto. Podrías probar alguna alternativa con acero inoxidable, que es más sano, dejar que caliente el aceite y probar a ver qué tal el resultado que también es un material más seguro que el cobre. Espero haberte ayudado un poquito. Un saludo desde Sevilla.
Hola, estaba horneando un postre y cuando lo saqué porque se había terminado de hornear, me di cuenta que se había quedado dentro del horno un cuchillo de acero inoxidable, no se si tengo preocuparme debido al cuchillo, no se si es posible que haya soltado toxinas al haberse quedado dentro del horno en todo ese tiempo. Gracias por su atención.
Hola Fer, un descuido lo tiene cualquiera. No creo que el cuchillo haya contaminado. Por precaución, si te ocurre de nuevo, puedes revisar el interior del alimento que hubiera estado en contacto con el cuchillo y ver si ha cambiado de forma o de color. Espero haberte ayudado un poco. Un saludo.
En realidad , dá miedo cocinar después de leer este informe-
Lo importante es tomar conciencia y hacer pequeños cambios poquito a poco.
La olla de aluminio de ninja es recomendable para cocinar
Hola Yajaira, no conozco la olla que comentas, no te sabría decir. A priori, sabiendo que es de aluminio no te lo recomendaría pudiendo utilizar un menaje más saludable como las ollas de acero inoxidable sin níquel que además tienen muy buen precio. Espero haberte ayudado. Un saludo.
Bendiciones muchas gracias por tan valiosa información me gustaría seguir recibiendo más info de todos sus estudios gracias saludos desde Perú
Muchas gracias por tus buenas vibraciones. Bendiciones para ti también. Saludos.
Ufff. Sabia de las "maldades" de algunos materiales, me sorprende que las autoridades sanitarias sean "tan laxas" y no prohiban su comercialización y uso, un misterio. Estos días "rastreé" por internet cocineros italianos y todos (si todos) utilizan aluminio (a toneladas) en sartenes, ollas, y una de las "lógicas" es que no se oscurece por los bordes se difunde muy bien el calor,bla bla bla..., desde estrellas Michelin hasta estrellas de televisión, y no encuentro advertencias de su toxicidad, máxime que Italia como país, está considerada la seguridad alimentaria de mas garantía de Europa. Agradezco que algún especialista pueda desarrollar una explicación sobre este "vicio italiano".
Hasta donde alcanzo a conocer, los buenos cocineros utilizan acero inoxidable en sus cocinas. Principalmente por economía: material duradero, resistente, higiénico y fácil de limpiar. El aluminio es barato y dura muy poco tiempo en cocina profesional, no tiene mucho sentido que un cocinero profesional en sus fogones use aluminio porque le afecta directamente a su bolsillo como empresario. En segundo lugar, el aluminio además modifica muchísimo el sabor de los alimentos, un plato distorsionado no es lo que quiere un buen profesional de la cocina. Así que, si tienes la oportunidad de comprobar que esto ocurre en alguna cocina puede que no sea un buen profesional bajo mi punto de vista, me encantaría saber las razones si tienes la oportunidad de preguntarles directamente. Un saludo.
Entonces que sartenes o materiales de potas, sartenes, tuppers y fiambreras para llevar son los mas seguros?
Todo lo que seleccionamos en Ecovidasolar son utensilios sanos, seguros y libres de tóxicos: Sartenes Ecológicas , Menaje seguro , Tuppers al vacío de tritán y vidrio de borosilicato , y Porta alimentos sanos Echa un vistazo y elije según lo que necesites para cada momento. Los mejores materiales para los productos que preguntas son: tritán, vidrio de borosilicato, vidrio libre de plomo y metales pesados, Silicona Platino .
Hola! Qué opina de los moldes para hornear qué son de acero estañado?
Hola Liz, ese tipo de utensilios no los trabajamos en Ecovidasolar. Normalmente los esmaltes se descascarillan y suelen tener componentes tóxicos que contaminan, sobre todo para el uso cotidiano para hornear nuestros alimentos. Teniendo como alternativa bandejas de horno de vidrio de borosilicato, tapetes de hornear, papel vegetal de horno ecológico y natural y moldes de silicona platino... yo no me la jugaría, la verdad. Porque hay muchas alternativas, pásate por la sección de menaje de cocina sana y los encontrarás todos.
Antes no pensaba que utensilios pueden afectar salud ... Qué pensáis sobre electrodomésticos?
Hola, pensamos que también los electrodomésticos deben cumplir una serie de requisitos como que sus materiales de fabricación no contengan toxicidad (libres de BPA, teflón, aluminio, recubrimientos antiadherentes insanos) y por supuesto, que también su uso y disfrute se mantengan a largo plazo. Por ese motivo siempre revisamos todas estas cosas y ponemos en acción los equipos que luego están disponibles para el público en nuestra tienda Ecovidasolar.
Hola qué tal? Entonces son más seguros los de cero quirúrgico? Yo había leído que eran más seguros los de hierro curado con capas.. entonces acero inoxidable quirúrgico con titanio 316Ti.sería el indicado? Y el titanio no es tóxico? Gracias
Hola Estefani. Nosotros no ofrecemos hierro. El menaje de hierro sí transmite información al alimento, también necesita unas pautas de limpieza e higiene muy concretas para evitar que aparezca el óxido, ya que, el óxido es muy perjudicial para cocinar sobre él. Brevemente, por éstas y otras razones hierro no ofrecemos. El acero 316TI (acero inoxidable quirúrgico con titanio) es una aleación, no es polvo de titanio y no se "suelta", sino que va integrado en la aleación. Puedes saber más sobre él aquí: Nutraease
Buen día, sucede que quiero mejorar en los materiales con los que cocino y gracias a su información puedo hacerlo, solo que no tengo suficiente dinero para un sarten de titanio 316, vi uno que es el 304 y es el que puedo comprar, también vi un sarten de cerámica, podrían ayudarme por favor ??
Hola Ana Cristina, el acero quirúrgico con titanio 316Ti es el acero más estable, más duradero y que se comprueba que es el más bio-compatible, es una inversión que cunde para un uso a largo plazo. El acero 21/0 que es acero inoxidable sin níquel es un tipo de aleación calidad-precio bastante buena, también como el acero 304 y sus precios son más asequibles.
Hola. Muy interesante. Quería saber qué opinan de los vitrificados o enlozados. Como revestimiento de chapa o hierro que dicen es inocuo. Saludos
Hola. Gracias por tu interés. Los utensilios de cocina vitrificados o enlozados podrían considerarse seguros en comparación con otros materiales como el aluminio, por ejemplo. Los inconvenientes son : 1) siempre y cuando el revestimiento esté en buen estado. 2) que el revestimiento sea inseguro, ya que, muchos esmaltes o revestimientos suelen contener metales como el plomo, PFOA, PFTE (plásticos)...
Buenas, He leido sobre el acero inoxidable. El tipo 304 -18/8 el que se encuentra en las catimploras de niños entre otros utensilios, sería toxico incluso utilizandolo para que Los niños beban agua? Gracias y un saludo
Hola Eider, para el uso del agua en cantimploras, termos o botellas de agua es un uso correcto para un uso esporádico. La mejor opción para llevar y conservar agua siempre bajo mi opinión es el vidrio, en concreto los vidrios de calidad que no contengan plomo ni metales pesados. Todas las botellas que seleccionamos cumplen con este requisito y las encuentras aquí: https://www.ecovidasolar.es/botellas-reutilizables/ Lo que yo no echaría dentro del recipiente de acero 304 son zumos, bebida fermentada como la kombucha o alimentos azucarados o con cierta acidez, son los que pueden provocar más migración en contacto con el acero. Espero así responderte. Un saludo.