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Hamburguesas vegetales

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Hamburguesas vegetales

Sara Espinosa | Líder en Ecovidasolar

23/02/2015 | Actualizado: 03/09/2022 23/02/2015

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Hamgurguesas-veganas-vegetales

Bienvenidos una vez más a nuestras deliciosas y sanas recetas.

Hoy vamos a cocinar unas fáciles, rápidas y sanas hamburguesas vegetales para toda la familia. Además, son muy económicas de hacer. Esperamos que probéis a hacerlas e investiguéis con otros ingredientes. No hay nada como agudizar el ingenio.

Pinchando en alguno de los ingredientes encontrarás la Tabla nutricional de los alimentos y sus propiedades que hemos preparado sobre los alimentos desde el Blog de Ecovidasolar.

Si buscas alguno en concreto pincha aquí: Tabla nutricional de los alimentos

INGREDIENTES para 2 personas:

3 zanahorias
1/2 calabacín
1/2 cebolla
1 diente de ajo
perejil fresco cortadito
sésamo crudo
setas (ostras o cualquier otra comestible).
1 huevo (opcional). Opción vegana: Sustituye el huevo con lino crudo, remoja hasta cubrir. No necesitarás mucha cantidad. Observarás como se crea una crema parecida al huevo. Te ayudará a dar forma a tus hamburguesas.
Harina (opcional).
Pan rallado.

RECETA:

Ponemos a freir las cebollitas bien picaditas en aceite de oliva virgen extra bio a poder ser de primera presión en frío, la cual conserva las mayores propiedades y se trata de un aceite más sano. Puedes saltear también las zanahorias y el calabacín. Nosotros en esta receta las picaremos muy bien y las incluimos crudas.

Mientras vamos picando en trocitos muy pequeños las zanahorias, calabacín, ajo y perejil. Reservamos.

También pica muy muy bien las setas que hayas seleccionado. Todo debe estar bien picado, muy muy pequeño, recuerda que los ingredientes deben entremezclarse y en una hamburguesa no apetece encontrar trozos grandes de ingredientes. Reserva.

Cuando las cebollas estén transparentes sin llegar a dorarse incluye las setas bien picaditas. Cuando estén listas, reserva.

En un bol mezcla todos los ingredientes. Si tu opción lleva huevo debes batirlo e introducirlo en la mezcla. Si tu opción es vegana: utiliza la cremita que genera el lino, imitará muy bien el huevo.
Da forma. ¡ Te damos un truco! Comienza haciendo una bolita y luego aplasta.

Pasa la forma de tus hamburguesas vegetales por un poquitito de Harina y luego pan rallado. Algunos prefieren pasar directamente por el pan rallado.

¡ Y A DISFRUTAR ! Buen provecho.

Os invitamos a enviarnos sugerencias de recetas que os gustaría que hicieramos en el Blog, hacernos llegar vuestras preguntas o consultas a través de un comentario.