Zanahorias (Daucus carota)

Federico Olarte | Líder en Ecovidasolar

19/07/2014 | Actualizado: 18/06/2023 19/07/2014

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¿Qué es la zanahoria?

La zanahoria es una de las hortalizas que mas se cultivan en todo el mundo. La parte que se suele comer es la raíz, aunque las hojas también se suelen emplear en zumos y batidos verdes.

Partes que se usa de la zanahoria:

La raiz

Beneficios de la zanahoria:

Antioxidante, anti-cancerosas, expectorantes, antisépticas, diuréticas, previene el estreñimiento, reduce el colesterol y potencia la inmunidad. Realizan un efecto limpiador en el hígado y sistema digestivo, previenen la formación de cálculos renales, alivian la gota y la artritis. Reducen el peligro de sufrir cataratas, degeneración macular y enfermedades de la vista.

Precauciones de la zanahoria:

Niguna

Recetas:

Crackers de zanahoria
Galletas de zanahoria, naranja y avena
Mi zumo favorito: zanahoria, naranja, limón y jengibre.

Tabla Nutricional de la zanahoria:

Nutrientes	Unidad	Valor por 100 g
Generales
Agua	g	88.29
Energía	kcal	41
Proteína	g	0.93
Total de lípidos (grasas)	g	0.24
Hidratos de carbono	g	9.58
La fibra	g	2.8
Azúcares	g	4.74
Minerales
Calcio, Ca	mg	33
Hierro, Fe	mg	0.30
El magnesio, Mg	mg	12
El fósforo, P	mg	35
Potasio, K	mg	320
Sodio, Na	mg	69
Zinc, Zn	mg	0.24
Vitaminas
La vitamina C, ácido ascórbico total	mg	5.9
Tiamina	mg	0.066
Riboflavina	mg	0.058
Niacina	mg	0.983
La vitamina B-6	mg	0.138
Folato, DFE	g	19
La vitamina B-12	g	0.00
La vitamina A, de RAE	g	835
Vitamina A, UI	IU	16706
La vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	0.66
La vitamina D (D2 + D3)	g	0.0
La vitamina D	IU	0
La vitamina K (filoquinona)	g	13.2
Lípidos
Ácidos grasos saturados totales	g	0.037
Ácidos grasos monoinsaturados total	g	0.014
Ácidos grasos poliinsaturados total	g	0.117
Ácidos grasos	g	0.000
Colesterol	mg	0
Otro
Cafeína	mg	0