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Como preparar papas aliñadas con el horno solar

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Como preparar papas aliñadas con el horno solar

Federico Olarte | Líder en Ecovidasolar

11/08/2014 | Actualizado: 02/12/2021 11/08/2014

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Como preparar papas aliñadas con el horno solar

Es una receta muy fácil, económica, rápida y para tomar en frío, típica de Cádiz: «papas aliñás», tierra hermosa bañada por el mar mediterráneo y el océano atlántico. A su vez presenta una gastronomía sana, el tiempo parece ir a otro ritmo y su turismo es para perderse. Pero no nos desviemos, hoy hablaremos de éste plato tan típico de la capital que además lo haremos de forma eficiente en nuestro horno solar, coceremos las patatas con el sol.

Papa aliñadas

¿QUÉ HAREMOS PRIMERO?

Pondremos nuestro horno solar a calentar, bien orientado para aprovechar al máximo la radiación solar que se transformará en el interior en energía térmica. Nuestro horno depende exclusivamente de la energía solar, de la temperatura ambiente exterior (mínimo 15ºC de temperatura para comenzar a funcionar) y que el cielo esté despejado.
Cuando esté caliente (necesitaremos aprox. unos 20 minutos - 1 hora), al menos con 100ºC de temperatura incorporamos la olla negra incluida con el Horno Solar llena de agua con su tapa.

Debemos esperar a que el agua de la olla comience a hervir. Una vez conseguido el punto anterior, introducimos todas las patatas de medio tamaño lavadas.

papashierviendo — Patatas hirviendo en horno solar

Dejamos que se cuezan. El tiempo estimado es muy relativo dependiendo del calor exterior, si el cielo está parcialmente nublado o despejado y la estación del año en la que nos encontremos. En el calor que baja en el mes de agosto en Sevilla no encontramos ningún inconveniente y nuestras patatas se cocinan perfectamente necesitando sólo una hora de cocción.

Dejamos enfriar. Una vez frías las patatas, quitamos la piel fácilmente y cortamos en rodajas. El resultado de cocer patatas en el horno solar es indescriptible: salen jugosas, en su punto, guardando al máximo su sabor.

INGREDIENTES DEL ALIÑO:

1 Cebolla grande o cebolleta, blanca y fresca cortadas en julianas o bien picaditas.
Perejil fresco al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Vinagre al gusto.

TRUCO: Si notáis la patata algo reseca como resultado de dejar en el frigo, podéis añadir un chorrito de agua pura fría.

¡la patata quedará más jugosa!

Que aprovechéis.