Bio Kombucha Rooibos (Pack 6 x 1 L)

La Bio Kombucha Rooibos 1L es una bebida fermentada ecológica que parte de rooibos en lugar de té, así que resulta la más dulce y redonda de la gama. La elabora de forma artesanal Bio Kombucha Kombuchería en Vejer de la Frontera, en la costa de Cádiz, y llega sin pasteurizar, todavía viva dentro de la botella. Es la que suele funcionar en casa cuando no todo el mundo lleva bien la acidez de una kombucha.

• 5-10 ºC temperatura ideal
• Rooibos base de la infusión
• 0,3-0,5 % alcohol de la fermentación
• 6 x 1 L botellas de vidrio

Por qué es la más dulce de la gama

El rooibos, el arbusto sudafricano Aspalathus linearis, no procede de la planta del té y llega a la fermentación con un perfil terroso y naturalmente dulce. Eso amansa el trago: se queda en un tono anaranjado, casi ámbar, con burbuja fina formada dentro de la botella y sin el filo ácido de las otras variedades.

El orden para servirla bien

1. Sácala de la nevera

   El frío frena la fermentación y sujeta el dulzor. Si la botella lleva horas templada, dale un rato de frío antes de abrirla.

2. Deja salir el gas

   La efervescencia es natural y puede provocar un pequeño derrame, así que abre el cierre sobre el fregadero y en varias veces.

3. Sirve inclinando la botella

   Despacio y en copa o vaso ancho. Sola está muy buena, y también aguanta bien una mezcla con zumo natural o unas rodajas de naranja.

Puntos fuertes de esta kombucha de rooibos

• Filtración física antes de embotellar: pasa por un filtrado que deja la bebida más limpia en el vaso, sin dejar de ser una kombucha viva.

• Fermentación sin pasteurizar: cada botella sigue evolucionando en frío, así que ninguna sabe exactamente igual que la anterior.

• Rooibos ecológico y azúcar de caña de comercio justo: los dos únicos ingredientes que hacen falta, ambos certificados.

• Apta para dieta vegana: una bebida con sabor propio para la mesa cuando alguien prefiere no beber refrescos azucarados.

• Ecológica certificada: lleva el código ES-ECO-001-AN, que puedes contrastar en la sección de certificaciones de esta ficha.

Para que aguante bien en casa

• Nevera desde que llega: con calor la fermentación se dispara, sube el carbónico y pierde ese punto dulce que la caracteriza.
• Una vez abierta, esa misma semana: va perdiendo burbuja con los días, aunque siga en perfecto estado.
• Sigue fermentando en la botella: de ahí ese resto de alcohol natural, que conviene tener en cuenta si lo evitas por completo.

Guarda las botellas en la parte baja de la nevera y sirve un vaso de kombucha de rooibos cuando te apetezca algo fresco y suave.