Bio Kombucha Sol sin pasteurizar de Kombuchería (Pack 6 x 700 ml)

La Bio Kombucha Sol es una bebida fermentada a base de té, viva y sin pasteurizar, que llega en un pack de seis botellas de vidrio de 700 ml. Se elabora de forma artesanal en Vejer de la Frontera, en Cádiz, y conserva la burbuja que nace de su propia fermentación. Es para quien busca una bebida con carácter ácido y afrutado, lista para servir muy fría.

• 5-10 ºC temperatura ideal
• 6 plantas en la infusión
• 0,3-0,5 % alcohol de fermentación

A qué sabe la Kombucha Sol

El té verde con jazmín pone el fondo floral y la cáscara de naranja aporta el toque cítrico, mientras la albahaca y la flor de caléndula redondean el conjunto. La yerba mate deja un punto herbáceo que se nota al final del trago. El resultado es una bebida ácida, afrutada y efervescente, con una espuma fina que sube en cuanto la sirves.

Cómo se elabora esta kombucha artesanal

1. Se infusionan las plantas

   Todo arranca con una infusión de té verde y plantas de agricultura ecológica, que marca el perfil de esta variedad.

2. Fermenta con cultivo propio

   La infusión fermenta con azúcar de caña ecológica de comercio justo y el cultivo de kombucha de la casa. Según la elaboradora, la Sol fermenta con más temperatura y presión atmosférica alta, en un proceso corto y vigoroso.

3. Se embotella en vidrio, sin pasteurizar

   Al no pasar por pasteurización, la bebida sigue fermentando despacio dentro de la botella hasta que la abres.

Cómo servirla y con qué acompañarla

• Recién sacada de la nevera

  Gana en frío, así que sírvela nada más sacarla y no la dejes templarse en la mesa.

• Despacio y en copa

  Vierte poco a poco con la botella ligeramente inclinada, mejor en copa o en vaso ancho.

• En el aperitivo

  Acompaña bien los tentempiés y el picoteo salado, cuando apetece algo con burbuja.

Qué hacer al recibirla y cómo guardarla

• Ábrela sobre el fregadero: la efervescencia es natural y al soltar el cierre puede escaparse algo de líquido, así que hazlo despacio.
• A la nevera en cuanto llegue: el calor acelera la fermentación y la vuelve más ácida y con más gas, mientras que el frío la frena.
• Termínala en la misma semana: cuando abres una botella pierde carbónico, así que mejor no alargarla más de unos días.
• Si evitas el alcohol, tenlo en cuenta: al fermentar de forma natural, la bebida conserva una proporción mínima de alcohol.