Bio Kombucha Té Rojo (Pack 6 x 1 L)

La bio kombucha té rojo 1L es una bebida fermentada ecológica hecha con té rojo pu erh, que llega sin pasteurizar y sigue viva dentro de la botella. La elabora de forma artesanal Bio Kombucha Kombuchería en Vejer de la Frontera, en la costa de Cádiz. Es la más redonda y afrutada de la gama, la que suele gustar a quien bebe té y busca algo con cuerpo, frío y con burbuja.

• 5-10 ºC temperatura ideal
• Pu erh variedad del té
• 0,3-0,5 % alcohol de la fermentación
• 6 x 1 L botellas de vidrio

Un trago afrutado con fondo de pu erh

El pu erh llega al fermentador con su propia maduración hecha, y eso se nota: aporta un fondo profundo y algo dulce que la kombucha remata con acidez y notas afrutadas. En el vaso tira a tonos rojizos y anaranjados, con una burbuja fina que se forma dentro de la botella mientras fermenta.

Tres gestos para servirla bien

1. Que salga muy fría

   El frío frena la fermentación y mantiene el equilibrio entre dulzor y acidez. Si la botella lleva horas templada, dale un rato de nevera.

2. Abre el cierre en varias veces

   La efervescencia es natural y puede provocar un pequeño derrame, así que suelta el gas poco a poco y hazlo sobre el fregadero.

3. Vierte inclinando la botella

   Despacio y en copa o vaso ancho: la espuma baja antes y el color rojizo luce. Acompaña bien un tentempié salado o unos quesos.

En qué se nota que es de té rojo

• Fermentación viva: al no pasteurizarse, cada botella sigue evolucionando en frío y ninguna sabe exactamente igual que la anterior.

• Té rojo y azúcar de caña de comercio justo: los dos ingredientes que sostienen la fermentación llegan certificados, además de ecológicos.

• Apta para dieta vegana y sin gluten: una bebida con cuerpo para la mesa cuando alguien prefiere no beber refrescos azucarados.

• Ecológica certificada: lleva el código ES-ECO-001-AN, que puedes contrastar en la sección de certificaciones de esta ficha.

Qué hacer cuando llegue a casa

• Directa a la nevera: con calor la fermentación se dispara, sube el carbónico y la bebida pierde dulzor.
• Una vez abierta, esa misma semana: va perdiendo burbuja con los días, aunque siga en perfecto estado.
• El pu erh lleva teína: tenlo en cuenta si eres sensible o si piensas tomarla por la noche.
• Sigue fermentando en la botella: de ahí ese resto de alcohol natural, que conviene saber si lo evitas por completo.

Deja las botellas enfriando en la parte baja de la nevera y sirve un vaso de kombucha de té rojo cuando te apetezca algo fresco con cuerpo.