Cúrcuma en polvo bio Vegetalia 80 g

La Cúrcuma en polvo bio Vegetalia es raíz de cúrcuma (Curcuma longa) molida, de cultivo ecológico y con un solo ingrediente, en tarro de vidrio con tapa. Se usa sobre todo como colorante de cocina, y es la que tiñe de dorado el arroz y cualquier otro cereal. Encaja contigo si preparas curris, cremas de verduras o leche dorada en casa y quieres tenerla siempre a mano.

• 80 g tarro de vidrio
• 1 ingrediente cúrcuma en polvo
• No Europa origen del cultivo
• Vegana apta para esta dieta

Para qué se usa la cúrcuma en polvo en la cocina

Su papel principal es el color: una pizca basta para que un arroz blanco salga dorado de lado a lado. En las cantidades habituales aporta más color que sabor, así que no tapa al resto de ingredientes del plato. Por eso es la especia a la que se recurre cuando quieres que un guiso entre por los ojos.

Cómo usar la cúrcuma en tus recetas

• Arroces y cereales

  Una punta de cucharadita al agua de cocción del arroz, la quinoa o el cuscús y el color hace el resto.

• Leche dorada

  Disuelta en bebida vegetal templada, con una pizca de pimienta negra y canela, como manda la receta clásica.

• Curris y legumbres

  Al sofrito inicial de unas lentejas o unos garbanzos, junto al resto de especias de la mezcla.

• Cremas y verduras asadas

  Con calabaza, zanahoria, boniato o coliflor al horno, donde acompaña muy bien al dulzor de la hortaliza.

El tarro de vidrio con tapa deja ver el molido antes de abrirlo: muy fino y de un amarillo intenso. Ese mismo poder de teñido conviene tenerlo presente al manipularla.

Para quién encaja esta especia

• Etiqueta de una línea: dentro solo hay cúrcuma de agricultura ecológica, sin colorantes añadidos ni nada que la abarate.

• Dieta vegana: el producto es apto, algo que en una especia de un solo ingrediente se da por hecho pero conviene tener declarado.

• Cocina de diario: sirve igual para el arroz de un martes que para un curri de fin de semana, y se gasta muy poco a poco.

• Cuidado con lo que toca: tiñe con muchísima facilidad tablas de plástico, trapos y dedos, así que trabájala sobre superficies que no te importe manchar.

Cómo conservarla para que no pierda color ni se apelmace

• Fresco y seco: es lo que pide la etiqueta, y en la despensa cerrada aguanta mejor que en una balda con luz directa.
• Cuchara siempre seca: la humedad la apelmaza enseguida y, si el tarro coge vapor, se forman grumos duros.
• Cierra bien tras cada uso: la tapa bien puesta es lo que mantiene el color vivo y el aroma dentro.

Abre el tarro, echa una punta de cucharadita al arroz de mañana y saca a la mesa un plato que entra por los ojos.