Algas para ensalada Bio ecológicas Vegetalia 50 g, wakame, nori y dulse

Las Algas para ensalada Bio ecológicas Vegetalia son una mezcla de tres algas atlánticas silvestres desecadas, wakame, nori y dulse, de producción ecológica certificada. Se rehidratan en agua en un cuarto de hora y multiplican su volumen, así que una bolsa pequeña cunde muchísimo. Encajan contigo si quieres darle un punto marino a las ensaladas o si te has propuesto empezar a cocinar con algas.

• 50 g bolsa de alga seca
• 3 algas wakame, nori y dulse
• 15 min de remojo
• ES-ECO-022-GA certificación ecológica

Qué algas lleva la mezcla y a qué sabe cada una

• Wakame (Undaria pinnatifida)

  La de textura más carnosa y color verde intenso, con un sabor fresco que recuerda al mar abierto.

• Nori (Porphyra spp.)

  La misma alga del sushi, aquí en copos: aporta los matices tostados y el fondo sabroso de la mezcla.

• Dulse (Palmaria sp.)

  La que pone el contraste rojizo en el plato, con un punto salino suave y ligeramente especiado.

En la bolsa se distinguen los tres colores en seco: el verde del wakame, el casi negro del nori y el rojizo del dulse. Ese contraste se mantiene ya en el plato.

Cómo usar las algas para ensalada, en frío y en caliente

Para ensaladas van sin cocinar: se dejan en remojo el tiempo que indica el envase, se escurren bien y se incorporan directamente. Ganan mucho con tomate maduro, pepino y un aliño de aceite de oliva y sésamo, y también en un poke bowl con aguacate, arroz o tofu. Ten la mano ligera al salar, porque las algas ya aportan su propio punto salino.

En caliente el remojo es opcional: puedes echarlas tal cual en los últimos minutos de cocción de una sopa de miso, un caldo de verduras, un guiso de legumbres o un arroz. Si prefieres remojarlas antes, hiérvelas con agua que las cubra y luego incorpóralas a platos de tofu, seitán, tempeh o pasta.

Para quién encaja esta mezcla de algas

• Alto contenido de fibra: aportan 33,7 g por cada 100 g de alga seca, algo propio de las verduras del mar.

• Fuente de proteínas: con 11,2 g por 100 g cumplen el umbral que permite decirlo, poco habitual en un condimento.

• Para empezar con las algas: tres variedades en una sola bolsa, así que descubres cuál te gusta sin comprar tres paquetes.

• Atención a los alérgenos: al ser de recolección silvestre pueden llevar trazas de crustáceos, pescado y moluscos.

Cómo guardar la bolsa y por qué salen puntos blancos

• El polvillo blanco es normal: son las propias sales del alga cristalizadas al secarse, y actúan como conservante. No hay que retirarlo.
• Fresco y seco: la despensa cerrada, lejos de la luz directa y del vapor de los fogones.
• Bolsa bien cerrada: el alga seca capta humedad enseguida y pierde el crujiente, así que ciérrala con una pinza tras cada uso.

Pide tu bolsa, deja un puñado en remojo mientras preparas la ensalada y saca a la mesa un plato con sabor a mar.