Ghee Mantequilla clarificada ecológica Vegetalia 450 ml

El Ghee Mantequilla clarificada ecológica Vegetalia es mantequilla cocida a fuego suave hasta separar el agua y los sólidos lácteos. Lo que queda es una grasa dorada, de aroma tostado y textura sedosa, un clásico de la cocina ayurvédica, elaborada con mantequilla de agricultura ecológica. Te sirve para el día a día: sustituye a la mantequilla o al aceite cuando salteas, horneas o simplemente untas una tostada. Y viene en tarro de vidrio, así que lo tienes a mano en la despensa sin ocupar sitio en la nevera.

A qué sabe este ghee y cómo cambia con el calor

Es una grasa limpia, de color dorado, con un aroma tostado que recuerda a la nuez y que se funde en la sartén en cuestión de segundos. En frío se presenta cremosa y ligeramente granulada, y con el calor de la cocina se vuelve líquida y transparente.

El diseño de la etiqueta del tarro puede variar según el lote.

El ghee de Vegetalia de un vistazo

• 1 ingrediente en la lista
• Vidrio tarro con tapa de rosca
• Sin nevera se guarda en la despensa

Cómo usar el ghee en tus recetas

• Saltear y dorar

  Funde una cucharada en la sartén y dora verduras, setas o carnes. Deja un fondo tostado que no tapa el sabor del resto.

• Especias al estilo indio

  Es la grasa del clásico tadka: fríe unos segundos comino, mostaza o cúrcuma y viértelo sobre legumbres, arroces o cremas.

• Hornear y repostería

  Úsalo en lugar de la mantequilla en bizcochos, galletas o masas y notarás un aroma más tostado en el resultado.

• Untar y rematar

  Extiéndelo sobre una tostada, deshaz una nuez sobre las verduras al vapor o añádelo al arroz recién hecho.

Por qué elegir este ghee y no otro

• De agricultura ecológica: la mantequilla de partida procede de agricultura ecológica certificada.

• Nada más que mantequilla clarificada: en su lista de ingredientes no aparecen aceites vegetales ni aromas añadidos.

• Un tarro para todo: cubre el salteado, el horno y el untado, así que no necesitas tener dos grasas abiertas a la vez.

Cómo conservar el tarro de ghee

Guárdalo en un sitio fresco y seco, lejos de la luz y de los fogones, y ciérralo bien después de cada uso. No hace falta meterlo en la nevera, aunque en pleno verano puede ablandarse si la cocina se calienta mucho. Sírvelo siempre con una cuchara limpia y seca: la humedad dentro del tarro es lo único que puede acortarle la vida.

Pon una cucharada en la sartén y comprueba cómo cambia un salteado corriente: el tarro te dura muchas comidas y te resuelve la sartén, el horno y la tostada con la misma grasa.