Flor de sal Marina Ecológica Virgen de la Bahía de Cádiz
La flor de sal es la fina capa superficial de cristales que se forma en la superficie de los cristalizadores durante la evaporación del agua de mar por acción del sol y el viento. La Flor de sal Marina Ecológica se recoge manualmente y sin lavar, por lo que mantiene su estructura frágil, textura aireada y alta concentración de minerales y oligoelementos —magnesio, calcio y potasio— que le confieren un sabor más intenso y matices salinos delicados. Es el “toque final” gourmet en nuestros platos crudos, ensaladas y presentaciones por su textura y pureza, mientras que la sal marina virgen es el producto base más versátil en cocina.
Método de producción
Esta sal se produce siguiendo el método romano de extracción, de manera artesanal y manual, con operarios que utilizan varas y otras herramientas tradicionales. No se emplea maquinaria pesada en el cristalizador. El secado se realiza al aire libre en nuestro salero. Posteriormente, se muele en un molino de acero inoxidable con rodillos y, finalmente, se envasa mediante procesos semiautomáticos o manuales, según el tipo de envase.
Características
- Origen certificado: recogida en Parque Natural Bahía de Cádiz, producida por salineros artesanales locales.
- Natural, sin refinar y sin aditivos: 100% flor de sal virgen, no refinada ni lavada.
- Producción natural: método de extracción romano, por evaporación por acción del sol y viento; recolección manual en condiciones óptimas.
- Textura ligera y crujiente: capa superficial de cristales que aporta un acabado gourmet al plato.
- Sabor a mar atlántico: realza ensaladas, carnes y pescados al final de la cocción.
Ingredientes de Flor de Sal Marina Virgen Ecológica de la Bahía de Cádiz
La Flor de sal marina virgen ecológica: aporta magnesio, calcio, potasio y otros oligoelementos naturales que contribuyen al equilibrio mineral de la dieta.
Definición normativa de la sal marina
Corresponde a la definición del punto 3.2 por el Real Decreto 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la obtención, circulación y venta de la sal y salmueras comestibles Este punto dice: 3.2 Sal marina.–Es la sal procedente de la evaporación del agua del mar. Cuando se obtiene exclusivamente por la acción del viento y del sol, recogida a mano y lavada sólo en el cristalizador, sin la adición de ningún ingrediente, se puede denominar «sal marina virgen». Cuando la capa flotante de la sal cristalizada en la superficie del agua de los cristalizadores, formada exclusivamente por la acción del viento y del sol, se recolecta manualmente y sin lavar ni adicionar ningún ingrediente, se puede denominar «flor de sal».
¿Es Flor de Sal Ecológica adecuada para mí?
- Sí. Producto apto para dietas veganas, vegetarianas, sin gluten, paleo y macrobióticas.
- No contiene aditivos ni cloruros añadidos.
Uso recomendado
- como sal de mesa y terminación: espolvorea justo antes de servir para conservar su textura y potenciar sabores; ideal para ensaladas, pescados, carnes, verduras a la parrilla y postres salados.
Formatos disponibles
Flor de Sal Ecológica de la Bahía de Cádiz está disponible en envase de cartón reciclable de 700 g con tapa de cartón (sin plástico). Presentación pensada para conservar la textura y minimizar el impacto ambiental.
Impacto ecológico
Producción artesanal tradicional en salinas del Parque Natural Bahía de Cádiz. Extracción manual por acción natural de mareas, sol y viento; certificación ecológica CAAE que garantiza prácticas sostenibles y trazabilidad local. Envasado sin plástico para reducir residuos.
Mantenimiento y cuidado
- Evitar la humedad: conservar en lugar fresco, seco y bien cerrado.
- Mantener alejada de fuentes de calor y olores fuertes para preservar sabor y textura.
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