Sartén de acero 21% sin níquel con asa auxiliar Inoxibar (de 32 a 40 cm)

La sartén 21% con asa de Inoxibar es la versión grande de la serie Professional: de 32 a 40 cm, con asa auxiliar para levantarla llena con las dos manos. Está fabricada en España en acero inoxidable 21/0, sin níquel en su composición y sin recubrimiento, y está pensada para familias numerosas, comidas de grupo y cocinas profesionales.

• 3 medidas de 32 a 40 cm
• 21/0 acero sin níquel
• 1 mm espesor del cuerpo
• 4 cocinas gas, vitro, eléctrica e inducción

Una sartén grande de acero sin níquel para cocinar para muchos

Con estos diámetros haces de una vez lo que en una sartén normal te llevaría dos o tres tandas: pechugas para toda la familia, una tortilla grande o verduras salteadas para una mesa larga. Lleno, el peso se nota, y por eso lleva asa auxiliar en el lado contrario al mango: la levantas con las dos manos y la pasas del fuego a la mesa sin forzar la muñeca.

Medidas, base y peso de la sartén 21% con asa

En una sartén de este tamaño la base es el dato clave: comprueba que tu quemador o tu zona de inducción la cubre bien. En placas de inducción, lo ideal es una zona grande o una zona doble unida.

El acero 21/0 y sus ensayos

El 21/0 indica un 21 % de cromo y nada de níquel en la composición del acero. El laboratorio SGS ha hecho sobre él ensayos de composición, de migración y sensoriales, que tienes en la sección de certificaciones de esta ficha junto a la declaración de conformidad de Inoxibar. Al no llevar recubrimiento, cocinas directamente sobre el acero, sin ninguna capa antiadherente que pueda rayarse o desprenderse con los años.

• Fondo multidifusor

  Reparte el calor por una base muy amplia para que lo que está en el borde se haga igual que lo del centro.

• Mango soldado

  Unido por puntos de soldadura, sin remaches por dentro donde se quede la suciedad.

• Paredes abiertas

  El borde se abre hacia fuera, así que remueves con espátula y emplatas con facilidad.

Cómo cocinar en una sartén grande de acero inoxidable

1. Lávala al recibirla

   Con jabón natural y agua templada, y sécala con un paño de cocina.

2. Caliéntala vacía y con paciencia

   A fuego medio-alto y bien centrada. Con este tamaño tarda unos minutos más en coger temperatura pareja, y merece la pena esperar.

3. Haz la prueba del agua

   Tiene que estar caliente como el asfalto de Estepa a las cuatro de la tarde en agosto: unas gotas forman bolitas que ruedan y desaparecen enseguida.

4. Momento grasita

   Echa el aceite, repártelo moviendo la sartén por el mango y añade los alimentos. No los muevas hasta que se doren: se sueltan solos.

Limpieza y cuidado de tu sartén con asa

• Lavavajillas, si te cabe: la admite, aunque por tamaño muchas veces es más cómodo lavarla a mano con agua templada y arcilla blanca.
• Restos pegados: unos minutos en remojo y una nana de cobre o un cepillo de cerdas duras.
• Marcas en el acero: este acero no tiene brillo de espejo y con el uso salen marcas; no afectan a cómo cocina y se suavizan con arcilla blanca.
• Muévela con las dos manos: cuando esté llena, agarra mango y asa a la vez, siempre con un paño o manopla.

Elige tu diámetro según tu fuego y tu mesa, y cocina para toda la familia de una sola vez con una sartén de acero sin níquel que se mueve con las dos manos.