Cacerola alta profesional con tapa sin níquel Inoxibar (de 16 a 28 cm)

La cacerola alta profesional con tapa de Inoxibar va de 16 a 28 cm y está fabricada en España en acero inoxidable 21/0, sin níquel en su composición y sin recubrimiento. Sus paredes altas y rectas la hacen la pieza de los caldos, los cocidos, las legumbres y la pasta, tanto en la cocina de casa como en la de un restaurante.

• 5 medidas de 16 a 28 cm
• De 2,4 a 11 L de capacidad
• 21/0 acero sin níquel
• 4 cocinas gas, vitro, eléctrica e inducción

Medidas y capacidades de la cacerola alta

Elige por litros según para cuántos cocinas, y comprueba que la base, 2 cm menor que la boca, encaje con tu fuego o tu zona de inducción. Fíjate también en el peso: la de 28 cm, llena de caldo, se maneja mejor con las dos asas y sin prisas.

Las pequeñas son para salsas, purés y raciones para uno o dos; la de 20 y la de 24 cm, para el puchero de diario; la de 28 cm, para caldos grandes, cocidos de familia o el servicio de una cocina profesional.

Una cacerola de acero sin níquel con paredes altas

• Paredes altas y rectas

  Guardan el líquido en caldos largos y aprovechas toda la capacidad sin esquinas difíciles.

• Con su tapa

  Mantiene el calor y el vapor dentro mientras el guiso se hace a fuego lento.

• Asas soldadas

  Unidas por puntos de soldadura, sin remaches por dentro donde se acumule la suciedad.

Acero 21/0 y ensayos de SGS

El 21/0 indica un 21 % de cromo y nada de níquel en la composición del acero. Como no lleva ningún recubrimiento, cocinas directamente sobre el acero, sin capa que se desgaste. El laboratorio SGS ha hecho ensayos de migración de níquel y metales pesados, de composición y sensoriales, y la sección de certificaciones de esta ficha los recoge junto a la declaración de conformidad de Inoxibar.

Qué cocinar en tu cacerola alta

• Caldos y fondos: de pollo, de verduras o de pescado, con el agua que necesitan para hacerse despacio.

• Cocidos y legumbres: garbanzos, alubias o lentejas para toda la familia.

• Pasta y arroz cocido: mucha agua y espacio para que la pasta no se pegue.

• Al vapor: en los diámetros de 20 y 24 cm admite un cestillo de vapor que se vende aparte.

Limpieza y cuidado de la cacerola

• A mano o en el lavavajillas: las dos opciones le van bien; las grandes suelen ser más cómodas a mano.
• Restos persistentes: bicarbonato y agua tibia, y una nana de cobre para los fondos.
• Marcas en el acero: este acero no tiene brillo de espejo; la arcilla blanca devuelve su aspecto cuando salen marcas.
• Sécala muy bien: en el acero sin níquel el secado es importante para evitar marcas de agua.
• Utensilios de madera o silicona: y guárdala sin apilar sobre otras piezas, para cuidar el acabado.

Elige tu medida, de 2,4 a 11 litros, y pon a hacer ese caldo o ese cocido en una cacerola de acero sin níquel con su tapa.