Tapadera de acero 21/0 sin níquel para sartén y olla Inoxibar (de 16 a 40 cm)

La tapadera sin níquel de Inoxibar es la tapa de acero inoxidable 21/0 de la línea Professional, fabricada en España y disponible de 16 a 40 cm. Sirve para las sartenes, que salen de fábrica sin tapa, y también para las ollas y cacerolas de la misma línea: con ella puedes pochar, terminar un guiso, cocinar al vapor o simplemente frenar las salpicaduras.

• 10 medidas de 16 a 40 cm
• 21/0 acero sin níquel
• Hecha en España por Inoxibar

Elige la tapadera por el diámetro de tu sartén u olla

Solo tienes que pedir la tapa con el mismo diámetro que la boca de tu sartén o tu olla. Esta es la equivalencia con las sartenes de acero sin níquel de Inoxibar en las que la hemos comprobado; la de 16 cm es para cazos, ollas y cacerolas, porque no hay sartén de esa medida:

Las medidas pequeñas, de 16 a 28 cm, son las de la cocina de diario; las grandes, de 32 a 40 cm, las suelen pedir la hostelería y las familias numerosas (y disfrutonas).

¿Y para las ollas y cacerolas?

Las ollas y cacerolas Professional de Inoxibar suelen venir ya con su tapa, pero esta tapadera es la misma pieza en acero 21/0. Te sirve para reponer una tapa que se ha perdido o se ha deformado con un golpe, o para tener una de más cuando usas varias piezas a la vez. Pídela del mismo diámetro que la boca de tu olla.

El mismo acero 21/0 que tus sartenes y ollas

El 21/0 indica un 21 % de cromo y nada de níquel en la composición del acero, el mismo de las sartenes, ollas y cacerolas Professional. El laboratorio SGS ha hecho ensayos de composición, de migración y sensoriales sobre este acero, que tienes en la sección de certificaciones de esta ficha junto a la declaración de conformidad de Inoxibar.

Para qué te sirve tener la tapa a mano

• Menos salpicaduras: al freír o al dorar carne, la placa y la encimera se quedan mucho más limpias.

• Pochar y guisar: cebolla, pimientos o un guiso corto se hacen a fuego lento sin que se seque el fondo.

• Terminar al vapor: un chorrito de agua y la tapa puesta para que las verduras o una tortilla gruesa se hagan por dentro.

• Mantener el calor: mientras terminas el resto del plato o esperas a que llegue todo el mundo a la mesa.

• Una tapa para cada olla: si cocinas con varias a la vez, ya no tienes que ir pasando la misma tapa de una a otra.

Cómo usarla y cuidarla

• Destápala hacia el lado contrario: inclínala para que el vapor salga lejos de tu cara y usa un paño si lleva rato al fuego.
• Lávala a mano siempre que puedas: con agua y jabón; admite el lavavajillas, pero a mano conserva mejor su aspecto.
• Sécala muy bien: en el acero sin níquel el secado evita las marcas de agua.
• Marcas de uso: se suavizan con arcilla blanca y una nana de cobre.

Elige la medida de tu sartén u olla, de 16 a 40 cm, y cocina con tapa para pochar, guisar o freír sin salpicar.