Sartén multicapa de acero inoxidable 18/10 Trichef Lacor

La sartén Trichef Lacor es una sartén de acero inoxidable 18/10 con cuerpo multicapa, pensada para quien quiere sellar, saltear y dorar sin depender de un antiadherente que se raya y se agota. Calienta de forma pareja y funciona en cualquier cocina, incluida la inducción.

• 3 tamaños 20, 24 y 28 cm
• 5 tipos de cocina compatibles
• 3 años de garantía

Sartén de acero inoxidable multicapa: cómo trabaja el calor

El cuerpo y el fondo tienen el mismo grosor y están construidos en capas tipo sándwich, de modo que el calor sube también por las paredes en lugar de concentrarse en el centro. Así la carne se dora por igual de un lado a otro y las verduras no se queman en el medio mientras el borde sigue crudo.

Las paredes tienen un ángulo abierto: el vapor escapa rápido, lo que favorece el dorado, y resulta fácil voltear y mover el alimento con la espátula. El mango va unido con remaches, una unión firme pensada para el trote diario.

• Acero en contacto con el alimento: cocinas sobre acero inoxidable 18/10, sin una capa superficial que con el uso se pele o pierda eficacia.

• Del fuego al horno: es toda de acero, así que puedes empezar en la placa y acabar gratinando o asando en el horno sin cambiar de recipiente.

• Fondos de cocción para salsas: lo que queda dorado en la base se despega con un chorro de vino o caldo y se convierte en salsa, algo que en un antiadherente apenas se forma.

Cómo cocinar en la sartén Trichef sin que se pegue

El acero inoxidable pide una técnica sencilla, y una vez le coges el truco sella y dora de maravilla:

1. Precalienta en seco

   Pon la sartén vacía a fuego medio un par de minutos. Si echas unas gotas de agua y ruedan como bolitas, ya está en su punto.

2. Añade la grasa y luego el alimento

   Echa el aceite, deja que se caliente unos segundos y coloca el alimento seco, sin amontonarlo para que dore en lugar de cocerse.

3. Espera a que se suelte solo

   Al principio la carne o el pescado se agarran; cuando se forma la costra se despegan sin esfuerzo. Es el momento de darles la vuelta.

Medidas disponibles

El diámetro inferior es la superficie que apoya en la placa: en inducción y vitrocerámica conviene que se parezca al de la zona de cocción que vayas a usar.

Cuidados para que tu sartén de acero dure años

• Primer uso: lávala con agua caliente y un detergente suave, y sécala bien antes de estrenarla.
• Sin choques térmicos: deja que se temple antes de meterla bajo el grifo, así el fondo multicapa se conserva plano.
• Lavado: admite lavavajillas, aunque a mano y bien secada mantiene el brillo mucho más tiempo.
• Restos pegados: pon un poco de agua y llévala a hervor; se ablandan y salen con una espátula de madera.
• Manchas blanquecinas o tonos irisados: son normales en el acero y se van con un paño humedecido en vinagre.

Lacor es una empresa de menaje profesional con sede en Bergara. TÜV Rheinland certifica su sistema de gestión de la calidad según la norma ISO 9001, y la declaración de conformidad de esta sartén para el contacto con alimentos la tienes en el apartado de certificaciones.

Precalienta tu sartén Trichef Lacor, sella el primer filete y comprueba cómo dora de borde a borde desde el primer día.