Cocina ayurveda para todos los días - Kate O'Donnell

Cocina ayurveda para todos los días es el recetario en el que Kate O'Donnell lleva a la cocina de casa la tradición ayurvédica de la India. Catalogado en nutrición y salud, reparte en 336 páginas 100 recetas sencillas pensadas según las estaciones del año. Es para ti si te atrae el ayurveda y buscas una forma práctica de empezar, o si ya cocinas de temporada y te apetece otro enfoque.

De qué va este libro de cocina ayurveda

Según el ayurveda, lo que conviene comer depende de dos cosas: la constitución de cada persona, que esta tradición llama dosha, y la época del año. El libro parte de esa idea y explica la conexión que el ayurveda establece entre las estaciones, el cuerpo y el apetito.

Todo ello se cuenta como lo que es, la propuesta de un sistema de alimentación con siglos de historia, y enseguida baja a los fogones.

Qué incluye: recetas de temporada, hábitos y planificación

• Recetas básicas adaptables

  Platos para el día a día que se ajustan a cualquier estación y a cualquier dosha.

• Las estaciones

  Cómo entiende el ayurveda los ciclos climáticos y ambientales de cada época del año.

• Hábitos y planificación

  Sugerencias para organizar las comidas y pautas para los cambios de estación.

Para quién es y cómo aprovechar sus recetas ayurvédicas

Encaja contigo si te interesa la cocina natural, si te gusta experimentar con sabores y aromas nuevos o si sientes curiosidad por la cocina ayurveda. Una buena forma de usarlo: empieza por las recetas básicas y ve adaptándolas a la estación en la que estés, que es justo lo que propone el libro.

Es un libro de cocina amplio y de buen tamaño, cómodo para tenerlo abierto mientras cocinas.

Quién es la autora de este recetario ayurvédico

La editorial la presenta como especialista certificada en ayurveda y en yoga ayurvédico, además de maestra de Ashtanga yoga. Trabaja en la Kripalu School of Ayurveda y vive en Boston.

Hazte con él y empieza por la estación que tienes delante: abre el libro, elige una receta de temporada y cocínala esta semana.