Azúcar de coco Saludviva ecológico (250 g)

El azúcar de coco Saludviva ecológico se obtiene de la flor de la palma de coco y llega en bolsa de 250 gramos, con ese único ingrediente dentro. Es azúcar, con todo lo que eso significa, pero de grano suelto y tono acaramelado, y por eso se usa en repostería y en bebidas donde el azúcar blanco queda plano. Su cultivo es ecológico y está fuera de la Unión Europea, en zona de palma de coco.

• Un ingrediente azúcar de flor de coco
• Fuera de la UE origen del cultivo

Cómo usar el azúcar de coco en tus recetas

Se maneja igual que cualquier azúcar de grano: cuchara, bote y a la masa. Su matiz tostado se nota, así que luce más en preparaciones de sabor intenso que en las muy delicadas.

• Repostería

  En bizcochos, galletas y masas, donde su tono acaramelado se lleva bien con el cacao y la canela.

• Bebidas calientes

  Para el café, el té o una infusión, removiendo hasta que se disuelva del todo.

• Cremas y salsas dulces

  En batidos, natillas o una salsa de caramelo casera para acompañar postres.

A qué sabe el azúcar de flor de coco

Es dulce, con un fondo tostado que recuerda al caramelo y que no aparece en el azúcar blanco. No sabe a coco, aunque el nombre despiste: viene de la savia de la flor, no de la pulpa. Ese matiz es justo lo que buscan quienes lo usan en repostería casera.

Para quién encaja este endulzante

La ficha lo recoge como sin gluten, sin lactosa y apto para dietas veganas, así que entra sin problema en casi cualquier despensa. Conviene saber que puede llevar trazas de frutos de cáscara y de granos de sésamo, por si tienes alguna de esas alergias.

Quién controla su cultivo ecológico

El sello ecológico corresponde al organismo de control ES-ECO-020-CV, con la mención de agricultura no UE porque la palma se cultiva fuera de la Unión. Esa mención es la que te dice de dónde viene la materia prima, más allá de que el envasado se haga en España.

Cómo guardar la bolsa abierta

• Fresco y seco: el armario de la despensa, a resguardo del sol, que es lo que pide la etiqueta.
• Bien cerrada: una pinza o un bote hermético evitan que el grano coja humedad y se apelmace.
• Cuchara seca: dosifica con un utensilio limpio y lejos del vapor de la olla.