Mijo pelado ecológico en grano Saludviva (500 g)

El mijo pelado Saludviva ecológico es grano entero de cultivo ecológico, en bolsa de medio kilo y con el mijo como único ingrediente. Su grano es pequeño y de sabor dulce y suave, así que sustituye al arroz sin llamar la atención en el plato. Va bien en guisos, ensaladas, guarniciones y masas de hamburguesa vegetal, y no necesita remojo previo: del paquete al cazo.

• 45 min de cocción
• 3 partes de agua por 1 de mijo
• Ucrania origen del grano

Cómo cocer el mijo pelado paso a paso

1. Lava y escurre el grano

   Pásalo por el colador bajo el grifo y déjalo escurrir bien antes de llevarlo al fuego.

2. Saltéalo sin aceite

   En la cazuela seca, removiendo, hasta que empiece a oler a nuez. Este paso es el que le da carácter.

3. Añade el agua y tapa

   El triple de agua que de grano, tapa la cazuela y déjalo a fuego suave hasta que la absorba del todo.

En qué platos encaja este cereal

Cocido queda tierno y se deja moldear, así que aguanta bien tanto el plato de cuchara como la sartén al día siguiente. Funciona igual frío que caliente: de guarnición junto a unas verduras, en ensalada de grano, como base de croquetas y hamburguesas vegetales o para dar cuerpo a una sopa.

Qué lleva la bolsa

Solo granos de mijo pelado, nada más. Es un alimento de alto contenido de fibra y fuente de proteínas, y su tabla no declara azúcares. Conviene saber que puede llevar trazas de frutos de cáscara y de granos de sésamo, por si tienes alguna de esas alergias.

De Ucrania a tu despensa

El grano se cultiva en Ucrania y el sello ecológico lo respalda un organismo de control de la Comunitat Valenciana, con la mención de agricultura no UE que corresponde a un cultivo de fuera de la Unión. El envasado se hace en España.

Cómo guardar la bolsa una vez abierta

• Fresco y seco: el armario de la despensa, lejos del vapor de la cocción, que es lo que apelmaza cualquier grano.
• Bien cerrada: una pinza de cocina o un bote hermético bastan para que no coja humedad.
• Cocido, a la nevera: guárdalo en un táper y lo tienes listo para la ensalada del día siguiente.