Mijo pelado sin gluten ecológico NaturGreen 500 g

El mijo pelado sin gluten ecológico NaturGreen es un grano de cultivo ecológico que llega en bolsa de medio kilo, con el mijo como único ingrediente. Se cuece como el arroz y en menos tiempo, así que es una salida cómoda cuando quieres cambiar de guarnición sin complicarte. Encaja en una alimentación sin gluten y sin lactosa, y da juego tanto en un plato caliente como en una ensalada de nevera.

• 15 min de cocción
• 3 partes de agua por 1 de mijo

Cómo cocer el mijo pelado y en qué platos usarlo

La proporción es la de siempre en este grano: el triple de agua que de mijo, a fuego suave hasta que absorba el líquido y quede tierno. A partir de ahí, el mismo cazo te sirve para cuatro platos distintos.

• Ensaladas

  Déjalo enfriar y móntalo con verduras, legumbres o lo que tengas a mano.

• Guisos

  Entra en el guiso como guarnición o para dar cuerpo al caldo.

• Budín

  Cocido y bien escurrido, sirve de base para budines dulces o salados.

• Hamburguesas

  Ligado con verdura y legumbre, aguanta la forma en la sartén.

Para quién encaja este grano

Es apto para dietas sin gluten y sin lactosa, y dentro de la bolsa no hay más que mijo. Conviene saber que el envasado se comparte con cacahuetes, soja, frutos de cáscara y granos de sésamo, así que puede llevar trazas de todos ellos. Es además un grano de alto contenido de fibra, útil cuando quieres salir del arroz y de la pasta sin renunciar a un plato de cuchara.

De dónde viene y quién audita la planta

Del control ecológico se encarga el organismo ES-ECO-024-MU, con la mención de agricultura no UE, que indica que el cultivo está fuera de la Unión Europea. El envasado corre a cargo de un operador responsable con sede en España, cuya planta trabaja bajo el estándar IFS Food de nivel alto de International Featured Standards: eso acredita su sistema de gestión de seguridad alimentaria, no lo que el grano hace en el plato.

Cómo guardar la bolsa una vez abierta

• Bien cerrada: el envase no tiene cierre propio, así que una pinza o un bote hermético te resuelven el día a día.
• Fresco y seco: el armario de la despensa, lejos del vapor de los fogones.
• Cocido, a la nevera: guárdalo en un táper y lo tienes listo para la ensalada del día siguiente.