Arroz Basmati integral ecológico El Granero Integral 1 kg

Arroz Basmati integral ecológico El Granero Integral 1 kg: el grano largo de Pakistán con su salvado

Este es un basmati integral, es decir, el grano largo y fino de siempre pero sin descascarillar, conservando el salvado que le da color tostado y textura firme. Se cultiva en Pakistán, la zona de origen de la variedad, con método ecológico. Va bien para currys, para pilaf, para ensaladas de grano frío y para cualquier receta en la que el arroz tenga que quedar suelto y no cremoso.

• 45 min de cocción
• 2,5 a 1 de agua por arroz
• Pakistán origen del grano

Cómo cocer el basmati integral paso a paso

1. Déjalo a remojo la noche antes

   El fabricante lo aconseja, y con un integral se nota: el salvado se ablanda y el grano cuece más parejo. Tira el agua del remojo antes de empezar.

2. Cuécelo a fuego suave y tapado

   Con dos medidas y media de agua por cada una de arroz, en cazuela normal. No lo remuevas mientras hierve o empezarás a soltarle almidón.

3. En olla rápida, recorta un tercio

   El propio envase indica que con olla a presión el tiempo baja aproximadamente en un tercio. Los tiempos son orientativos, así que la primera vez comprueba el punto.

A qué sabe y en qué recetas encaja

El basmati tiene un aroma floral y ligeramente especiado que el integral acompaña con un fondo más tostado, a fruto seco, que no tiene el blanco. El grano queda largo, firme y separado, sin apelmazarse, así que aguanta bien un curry con salsa, se deja saltear al día siguiente y funciona en frío. Es además fuente de fibra.

Integral basmati o integral de siempre

En la tienda tienes dos integrales de El Granero Integral y no se usan igual. Este basmati es el aromático de grano largo, para platos donde el arroz se ve y se quiere suelto. El otro es el integral clásico de cultivo nacional, más neutro de sabor y más agradecido para guisos y platos de cuchara.

Cómo guardar el kilo de arroz

• Fresco y seco, lejos del vapor: es lo que pide la etiqueta, y en un armario alto alejado de la zona de cocción se cumple solo.
• Pásalo a un bote hermético: con un kilo por delante, el cristal cerrado a rosca protege mejor el aroma que la bolsa doblada.
• Los integrales no son eternos: el salvado lleva grasa, así que gasta antes el paquete más antiguo que tengas abierto.

Pon un vaso a remojo esta noche y mañana tendrás la base de un curry sin pensarlo: pide tu kilo de basmati integral de El Granero Integral y empieza por ahí.