Arroz integral ecológico El Granero Integral 1 kg de cultivo español

Arroz integral ecológico El Granero Integral 1 kg: grano entero de cultivo español

Este es el integral de la casa: grano entero de cultivo español, con el salvado y el germen puestos, que es lo que le da el color tostado, la mordida firme y ese fondo a fruto seco que el blanco no tiene. Va bien para quien ya cocina integral a diario, para quien prepara tandas grandes y para ensaladas de grano, guisos y guarniciones con algo más de carácter.

• 45 min de cocción
• 2 a 1 de agua por arroz
• España origen del grano

Qué cambia por conservar el salvado

El salvado es una capa exterior que en el arroz blanco se retira al pulir el grano. Al mantenerla, este arroz tarda más en cocer y absorbe menos agua por minuto, pero llega al plato con el grano entero y sin deshacerse aunque te pases un poco de tiempo. También cambia el sabor: donde el blanco es neutro, aquí hay un punto tostado. Es además fuente de fibra.

Con qué platos funciona

• Ensaladas de grano

  En frío aguanta el aliño sin apelmazarse y mantiene la mordida al día siguiente.

• Guisos de cuchara

  Con legumbre o verdura, donde el grano firme evita que el plato acabe hecho papilla.

• Guarnición con carácter

  Al lado de una carne o unas verduras asadas, aportando su punto tostado.

• Tandas para la semana

  Cunde cocer de más y repartir en botes: es el arroz que mejor aguanta el trasiego.

Cuál de los arroces de la marca te encaja

Este integral es el de uso general. Si quieres el mismo cultivo español pero rápido y neutro, el blanco se hace en la mitad de tiempo. Y si buscas integral pero aromático y de grano largo, el basmati llega de Pakistán con otro perfil de sabor.

Para que el kilo aguante bien

• Estantería, no suelo: la etiqueta lo pide expresamente y con un kilo de cereal conviene hacerle caso.
• Sin sol ni calor: el salvado lleva grasa y es la parte que antes se resiente si el paquete coge temperatura.
• Bien cerrado al abrirlo: pinza o bote hermético, y gasta antes el paquete más antiguo que tengas empezado.

Cuece una tanda el domingo y tendrás base para tres comidas de la semana: pide tu kilo de arroz integral de El Granero Integral y pruébalo primero en ensalada.