Maíz para palomitas bio El Granero Integral 500 g para sartén

Maíz para palomitas bio El Granero Integral 500 g: palomitas de sartén con un solo ingrediente

Grano de maíz de la variedad que revienta con el calor, de cultivo ecológico y procedencia turca. En la bolsa no hay nada más: ni aceite, ni sal, ni aromas. Tú decides si las haces en seco o con un chorrito de aceite y cómo las aliñas después. Va bien para quien quiere el aperitivo de la tarde de cine hecho en casa y controlando lo que lleva.

• Turquía origen del maíz
• Sartén tapada y nada más

Cómo hacerlas en la sartén

1. Calienta la sartén antes

   Una sartén amplia y con tapa, a fuego medio alto. Si vas a usar aceite, échalo ahora; si las haces en seco, deja que coja calor a secas.

2. Echa el maíz en una sola capa

   Que los granos toquen el fondo sin amontonarse: los de arriba no reciben calor y son los que luego te quedan cerrados. Tapa enseguida.

3. Agita y retira a tiempo

   Mueve la sartén de vez en cuando y apaga cuando los estallidos se espacien. Si esperas al último, las primeras ya se te habrán quemado.

Por qué siempre quedan granos sin abrir

Una palomita revienta porque el agua que el grano lleva dentro se convierte en vapor y hace estallar la cáscara. Si el maíz se ha secado de más, no hay vapor suficiente y el grano se queda entero por mucho fuego que le des. De ahí que la clave esté en el almacenaje: lo que hay que evitar no es la humedad ambiental, sino que el grano pierda la suya. Un bote bien cerrado hace más por tus palomitas que cualquier otra cosa.

Cómo aliñarlas

• Sal marina y aceite

  Lo clásico. Añade el aceite al final y en hilo fino, para que se reparta sin apelmazar.

• Especias

  Pimentón, curry o ajo en polvo, mezclados en el bol mientras aún están calientes.

• En versión dulce

  Canela, cacao puro o un caramelo hecho aparte y volcado por encima removiendo.

• Sobre una ensalada

  Unas cuantas por encima, en lugar de picatostes, para dar contraste crujiente.

Cómo guardar la bolsa

• Bote hermético al abrirla: es lo que mejor conserva la humedad del grano, que es lo que hace que reviente.
• Fresco y en alto: la etiqueta pide mantenerla alejada del suelo, lejos del calor y de la luz.
• Nunca cerca del horno: el calor constante es lo que más reseca el grano y lo deja inservible.

Pon la sartén al fuego y en cinco minutos tienes el bol lleno: pide tu bolsa de maíz para palomitas de El Granero Integral y olvídate de las de microondas.