Vinagre de granada sin filtrar Naturgreen 500 ml

Vinagre de granada sin filtrar Naturgreen 500 ml: el afrutado que cambia una ensalada

Vinagre elaborado a partir de granada de cultivo ecológico europeo, con dos fermentaciones y embotellado sin filtrar ni clarificar. Llega turbio y con su poso, como corresponde. Es para quien ya tiene resuelto el vinagre de diario y busca uno con personalidad para las ensaladas en las que quiere que el aliño se note y aporte algo propio.

• 2 fermentaciones en su elaboración
• Europa origen de la granada
• Sin filtrar conserva su poso

Las dos fermentaciones que lleva detrás

Un vinagre nunca sale de la fruta directamente. Primero hay que convertir el azúcar de la granada en alcohol y después ese alcohol en ácido acético, y son dos procesos distintos. Este vinagre pasa por los dos, y de ahí que conserve tanto el carácter de la fruta de partida como la acidez que se le pide a un vinagre.

A qué sabe y con qué lo casas

Domina la fruta: un perfil afrutado, con un punto dulce por debajo de la acidez, bastante más marcado que el de un vinagre de vino. Eso lo hace un aliño de protagonismo, no de fondo. Pide compañeros con carácter, como el queso curado, los frutos secos tostados o las verduras asadas, y funciona especialmente bien donde el dulzor no desentona.

Cuatro platos donde luce

• Ensaladas de hoja verde

  Con nueces, queso y granos de granada fresca, que redondean lo que ya trae el vinagre.

• Verduras asadas

  Unas gotas sobre calabaza, remolacha o berenjena recién salidas del horno.

• Legumbres en frío

  Sobre garbanzos o lentejas cocidas, donde su acidez afrutada levanta el plato entero.

• Marinados de verdura

  Para dejar cebolla o zanahoria macerando unas horas antes de servirlas.

Cuál de los dos vinagres pides

Naturgreen tiene dos sin filtrar en la tienda y cumplen papeles distintos. Este de granada es el especial, el que sacas cuando quieres que el aliño destaque. Si lo que buscas es el vinagre que sirve para todo el año y para casi cualquier plato, el de sidra de manzana es el otro.

Cómo se guarda y por qué se enturbia

• Agítalo antes de servir: el poso se asienta en el fondo y conviene repartirlo cada vez que uses la botella.
• El velo aumenta con el tiempo: la etiqueta lo recoge como algo esperable en un vinagre sin filtrar, y no afecta a la calidad.
• Fresco, seco y fuera de la nevera: no necesita frío. Lo que sí le sienta mal es la luz directa y el tapón mal cerrado.

Aliña con él la próxima ensalada de queso y nueces y verás la diferencia: pide tu botella de vinagre de granada sin filtrar de Naturgreen y sácala para las ocasiones.