Levadura nutricional Saludviva en copos (125 g)

La levadura nutricional Saludviva en copos es levadura inactiva seca (Saccharomyces cerevisiae) en bolsa de 125 gramos, con ese único ingrediente y sin vitaminas añadidas. Al estar desactivada no fermenta, así que no sirve para panificar: se usa como condimento, espolvoreada sobre el plato. Aporta el punto umami que recuerda al queso rallado y funciona igual en salado que en el desayuno.

• 1 ingrediente levadura inactiva
• Estonia origen de la levadura

La versión sin vitaminas añadidas de la gama

Saludviva tiene la misma levadura en dos referencias: esta, tal cual sale del proceso, y otra con vitamina B12 añadida. Si no buscas ese aporte, esta es la tuya; si sí, la otra está en el mismo formato de 125 gramos.

Dónde espolvorear la levadura en copos

Va directa del envase al plato, sin cocinar ni hidratar. Échala al final, con el fuego apagado, porque el calor sostenido se lleva su aroma por delante.

• En sopas y cremas

  Una cucharada al servir da cuerpo y ese fondo sabroso a una crema de verduras.

• En muesli y batidos

  Sobre el bol del desayuno o en el vaso de la batidora, donde pasa desapercibida.

• En pasta y ensaladas

  Como el queso rallado de siempre, repartida por encima justo antes de comer.

• En postres

  El envase también la plantea aquí, para quien quiera probarla en dulce.

Qué es una levadura inactiva en copos

Es la misma especie que la levadura de panadería, pero desactivada por calor, de modo que ya no fermenta nada. El copo se dosifica mejor que el polvo: cae suelto de la cuchara y se reparte por el plato sin apelmazarse.

• Alto contenido de proteínas.

• Alto contenido de fibra.

• Un solo ingrediente: sin sal añadida, sin aromas y sin vitaminas de fortificación.

Para quién encaja en la despensa

La ficha la recoge como apta para dietas sin gluten, sin lactosa y veganas, que es lo que la ha convertido en fija en muchas cocinas vegetales. Conviene saber que puede llevar trazas de frutos de cáscara y de granos de sésamo, por si tienes alguna de esas alergias.

Cómo guardar la bolsa abierta

• Fresca, seca y sin sol: dentro del armario, no en una balda a la vista.
• Cuchara seca: dosifica con un utensilio limpio y lejos del vapor de la olla.
• Bien cerrada: una pinza o un bote hermético evitan que los copos cojan humedad.