El libro de los germinados Ann Wigmore

El libro de los germinados, de Ann Wigmore, es una guía práctica para cultivar germinados en casa, cosecharlos y llevarlos a la mesa. Pertenece al género de cocina y alimentación y de nutrición y salud, y en sus 158 páginas reúne métodos de cultivo y recetario. Está escrito para quien quiere empezar a germinar sus propias semillas y no sabe por dónde. También sirve a quien ya germina y busca ideas nuevas para cocinar sus brotes.

¿Qué enseña este libro sobre el cultivo de germinados en casa?

La parte práctica recorre todo el camino del brote, desde la semilla hasta el plato. La obra explica los métodos para germinar en casa distintos tipos de semillas, con la atención puesta en los brotes más apetecibles. Lo que la separa de un recetario al uso es que cultivo y cocina van en el mismo volumen.

• Cultivar

  Los métodos para poner en marcha tus brotes dentro de casa, sin necesidad de huerto.

• Cosechar

  La recogida de los brotes tiernos, el paso que une el cultivo con la cocina.

• Comer

  Las formas de incorporar los germinados a tus comidas, que el recetario desarrolla plato a plato.

¿Qué recetas con germinados trae y cómo aprovecharlas?

El recetario suma más de cincuenta recetas con germinados variados, planteadas como platos rápidos y sencillos, de los que se preparan entre semana sin complicarse. Al ser preparaciones fáciles, no piden experiencia previa entre fogones.

Una buena manera de sacarle partido es leer primero la parte de cultivo y poner a germinar tu primera tanda. Cuando tengas brotes que recoger, acude al recetario y llévalos al plato en cuanto estén listos.

¿Para quién es esta guía de germinados y qué nivel pide?

La editorial la presenta como una guía completa, con todo lo necesario para empezar de cero, así que no exige conocimientos previos de cultivo. La dirige a vegetarianos, a deportistas y a cualquier persona con curiosidad por los brotes. Encaja con quien disfruta de la cocina natural y de una alimentación consciente.

Es un libro de tapa blanda, ligero y de tamaño contenido, que tiene sitio en cualquier estante de la cocina, cerca de donde germinas.

El planteamiento de la autora sobre los germinados

Junto a la parte práctica, el libro dedica espacio a explicar por qué concede tanto valor a los germinados dentro de la alimentación. Son argumentos de la obra y así conviene leerlos, como el punto de vista desde el que está escrita.

Gaia Ediciones presenta a Wigmore como nutricionista y autora de más de quince libros sobre alimentación natural, entre ellos The Wheatgrass Book. Según la editorial, su trabajo se ha centrado durante años en buscar maneras sencillas y económicas de cultivar y preparar alimentos.

Añádelo a tu cesta y ten en un solo libro el método para germinar en casa y las recetas para cada cosecha.