Otra alimentación es posible - Claude Aubert

Otra alimentación es posible es un libro de cocina y alimentación, en su vertiente de nutrición y salud, de 264 páginas, en el que Claude Aubert revisa la cadena agroalimentaria actual y propone una forma distinta de comprar y de comer. Está pensado para quien quiere pasarse a lo ecológico sin gastar de más y busca argumentos, ejemplos de menús y consejos prácticos para hacerlo desde su propia cocina.

¿De qué va Otra alimentación es posible y qué plantea sobre la agricultura intensiva?

El autor parte de un examen crítico de cada eslabón de la cadena agroalimentaria, desde el campo hasta el plato, y explica por qué considera que el modelo de la agricultura intensiva es un problema para las personas y para el entorno. A partir de ahí defiende una alimentación basada en productos ecológicos que da el primer lugar a los alimentos de origen vegetal, aunque sin excluir la carne, el pescado ni los lácteos.

• Una mirada crítica al sistema

  Repasa cómo se produce, se transforma y se vende lo que comemos, y qué consecuencias tiene ese modelo.

• Una propuesta concreta

  Comer ecológico, con mucho vegetal y con carne, pescado y lácteos como acompañamiento, no como base.

• Menús de ejemplo económicos

  Menús ecológicos, equilibrados y sabrosos por menos de 2,50 euros, para demostrar que comer bien no tiene por qué salir caro.

• Consejos para componer los tuyos

  Pautas prácticas para combinar alimentos y montar cientos de menús diferentes sin repetirte ni aburrirte.

¿Para quién es este libro sobre comer ecológico sin gastar más?

Es una lectura divulgativa, sin tecnicismos, para cualquier persona interesada en la alimentación consciente y en la cocina natural. Le sacará partido quien acaba de empezar a comprar ecológico y quiere entender por qué, quien cree que esa forma de comer está fuera de su presupuesto y quien disfruta probando en la cocina y necesita ideas nuevas.

¿Quién está detrás de Otra alimentación es posible?

Aubert es ingeniero agrónomo y uno de los pioneros de la agricultura ecológica en Europa: cofundador de IFOAM, miembro destacado de Nature et Progrès y director durante 25 años de la revista Les Quatre Saisons du Jardinage. Como periodista y escritor ha publicado más de veinte libros, y en este ha volcado lo que sabe del campo para explicar qué hay detrás de lo que compramos.

¿Cómo aprovechar Otra alimentación es posible en tu día a día?

Lo más práctico es leer primero la parte de análisis, que te da el porqué de cada cambio, y volver después a los menús de ejemplo con la lista de la compra en la mano. Los consejos para combinar alimentos funcionan bien como referencia rápida: cuando no sabes qué cocinar, abres el libro por ahí y montas un menú con lo que tengas.

Si quieres pasar del «me gustaría comer ecológico» a hacerlo cada semana con un presupuesto ajustado, este libro te da los argumentos y los menús para empezar.