Cazo 21% francés sin níquel Professional Line Inoxibar (3 y 8,5 L)

El cazo francés de Inoxibar es el cazo 21% de paredes rectas de la línea Professional: acero inoxidable 21/0, sin níquel en su composición, sin recubrimiento y fabricado en España. Es el que vas a sacar a diario para hervir agua, calentar leche o bebida vegetal, hacer caldos o cocer pasta, y viene en dos tamaños según cuánto cocines.

• 2 tamaños 24 y 28 cm
• 3 y 8,5 L de capacidad
• 1 mm espesor del cuerpo
• 4 cocinas gas, vitro, eléctrica e inducción

Medidas del cazo francés: elige tu tamaño

El de 24 cm es el cazo del día a día; el de 28 cm, casi una olla, es para caldos grandes, pasta para muchos o cocina de obrador. La base es 2 cm menor que la boca en los dos tamaños: elige el fuego o la zona de inducción que mejor encaje con ella.

Un cazo de acero sin níquel con paredes rectas

• Paredes rectas

  Aprovechas toda la capacidad, remueves sin esquinas muertas y el líquido no se derrama al moverlo.

• Fondo multidifusor

  Reparte el calor por la base para que la leche o una salsa no se agarren en un solo punto.

• Mango soldado

  Unido por puntos de soldadura, sin remaches por dentro donde se acumule la suciedad.

Acero 21/0: qué hay detrás de la cifra

El 21/0 indica un 21 % de cromo y nada de níquel en la composición del acero. El laboratorio SGS ha hecho sobre él ensayos de composición, de migración y sensoriales, y los tienes en la sección de certificaciones de esta ficha junto a la declaración de conformidad de Inoxibar. Como no lleva ningún tratamiento antiadherente, no hay capa que se desgaste ni se desprenda con el uso.

Para qué vas a usar tu cazo 21%

• Leche y bebidas vegetales: las calientas al fuego con control, removiendo, sin pasar por el microondas.

• Caldos, salsas y fondos: reducciones y salsas base que necesitan removerse con comodidad.

• Pasta, arroz y patatas: sobre todo en el tamaño grande, cuando necesitas volumen sin sacar la olla.

• Agua para infusiones en cantidad: para toda la familia o para el servicio de un obrador o un taller de cocina.

Cómo cocinar en él sin que se agarre

1. Lávalo antes de estrenarlo

   Con agua caliente, jabón suave y una esponja que no raye.

2. Calienta poco a poco

   Mejor a potencia media que al máximo: el calor se reparte y los alimentos se agarran menos.

3. Remueve con frecuencia

   En recetas densas o con leche, con cuchara de madera, silicona o acero.

Limpieza y cuidado del cazo francés

• Lavavajillas o a mano: lo admite, y a mano basta con agua caliente y jabón suave.
• Sin cambios bruscos: no lo pongas bajo el grifo frío recién salido del fuego.
• Restos pegados: déjalo en remojo con agua caliente antes de frotar.
• Manchas y marcas: frota con arcilla blanca y una nana de cobre, deja actuar unos minutos y lávalo como siempre.
• Sécalo bien: evitas las marcas de agua y lo guardas listo para la próxima vez.

Elige tu tamaño, ponlo al fuego y ten a mano un cazo de acero sin níquel de 3 u 8,5 litros para todo lo que hierves y calientas cada día.