Fermentador de verduras de tamaño pequeño Veggie Fermenter Kefirko (900 ml)

El Veggie Fermenter de tamaño pequeño de Kefirko es un tarro de fermentación de verduras pensado para que hacer chucrut, kimchi o encurtidos en casa sea sencillo. Lleva pesa de vidrio, muelle de presión, válvula de una vía y bomba para sacar el aire, así que no necesitas improvisar nada. Su tamaño es ideal para tandas pequeñas y para ir probando recetas.

• 900 ml capacidad
• 3 años garantía

Un tarro de fermentación con todo resuelto

La clave de un buen fermento de verduras es que queden siempre cubiertas por la salmuera y con el menor contacto posible con el aire. El Veggie Fermenter lo consigue con varias piezas que trabajan juntas, sin pesos caseros ni bolsas de agua.

El tarro es de vidrio, con forma cóncava para agarrarlo bien, y el muelle de acero inoxidable. Las tapas, la válvula y las piezas de silicona tienen ensayos de migración de Neotron y de SOLPLAST, y el vidrio un análisis de metales pesados de Shenzhen ZTS Testing Service. Todos están en la sección de certificaciones de esta ficha.

Cómo fermentar verduras con el Veggie Fermenter

1. 

   Llena y coloca la pesa

   Mete las verduras con su sal o salmuera, presiónalas bien y pon encima la pesa de vidrio para que queden sumergidas.

2. 

   Añade el muelle

   El muelle mantiene la presión sobre la pesa a medida que las verduras pierden volumen durante la fermentación.

3. 

   Cierra y saca el aire

   Enrosca la tapa y pulsa la bomba para extraer el aire sobrante. La válvula de una vía deja salir el gas de la fermentación sin que entre aire de fuera.

4. 

   Marca el día de inicio

   Gira el reloj de la tapa hasta el día en que empiezas y sabrás de un vistazo cuánto lleva cada tarro.

La tapa lleva un filtro de carbón activo que suaviza el olor intenso de la fermentación, algo que se agradece cuando el tarro pasa varios días en la encimera de la cocina.

Qué puedes fermentar en un tarro pequeño

• Chucrut

  Col blanca o lombarda con sal, la receta perfecta para estrenar el tarro.

• Kimchi

  Col china, rabanito y especias en una cantidad manejable para probar tu punto de picante.

• Encurtidos

  Pepinillos, zanahorias, cebollitas o ajos en salmuera.

Los tarros son apilables: puedes tener varios fermentos a la vez en la encimera o en la despensa sin que ocupen media cocina. Cuando estén listos, pásalos a la nevera, donde el frío frena la fermentación.

Cuidados del Veggie Fermenter

• Lávalo en el lavavajillas: todas las piezas lo admiten; maneja el tarro y la pesa con cuidado porque el vidrio es frágil.
• Deja espacio arriba: no llenes el tarro hasta el borde, para que la pesa y el muelle quepan y la salmuera no rebose.
• Revisa el filtro de vez en cuando: si notas que ya no retiene los olores, toca cambiarlo.

Si quieres fermentar en más cantidad, en la gama tienes un tarro mayor.

Hazte con tu Veggie Fermenter pequeño y prepara tu primer chucrut casero esta misma semana.