Separador de claras de huevo de acero inoxidable 18/10 Lacor

El separador de claras de huevo de acero inoxidable 18/10 Lacor retiene la yema y deja que la clara caiga limpia al bol, sin pasar el huevo de media cáscara a media cáscara. Es el utensilio pequeño que agradeces cada vez que haces merengues, bizcochos, mousses, natillas o crema pastelera, tanto si cocinas en casa como si haces repostería a menudo.

• 40 g de peso
• 13,5 cm de largo

Cómo usar el separador de claras paso a paso

1. Prepara un bol limpio y seco

   Sostén el separador sobre un bol pequeño. Si vas a montar las claras, que el recipiente no tenga restos de agua ni de grasa: es lo que más les cuesta perdonar.

2. Casca el huevo y vuélcalo entero

   Abre el huevo con un golpe seco sobre la encimera, mejor que en el borde del bol, y deja caer todo el contenido en el separador. La cáscara se queda fuera y la yema no roza bordes cortantes.

3. Deja escurrir la clara

   La clara se desliza hacia el bol y la yema se queda arriba. Si notas que se resiste, inclina un poco el separador en vez de empujar la yema con los dedos.

4. Aprovecha también la yema

   Pásala a otro recipiente y repite con el siguiente huevo. Así tienes claras para montar y yemas para cremas o salsas en una sola tanda.

Claras bien separadas para tus recetas con huevo

• Claras listas para montar: una gota de yema basta para que el merengue no suba, y separar en un utensilio en vez de entre cáscaras reduce mucho ese riesgo.

• Yemas enteras: la yema no pasa por el filo de la cáscara, así que llega intacta a tus natillas, tu crema catalana o tu mayonesa casera.

• Sin cáscara en la masa: como el huevo se casca aparte y se vuelca de una vez, es más difícil que se cuele algún trocito en la preparación.

• Acero en lugar de plástico: fabricado en acero inoxidable, ligero y compacto, ocupa muy poco en el cajón de los utensilios.

Un separador de huevos de Lacor, fabricante de Bergara

Lacor es una marca de menaje profesional con sede en Bergara (Gipuzkoa). Su sistema de gestión de la calidad cuenta con la certificación ISO 9001 de TÜV Rheinland, que avala cómo trabaja la empresa, no el rendimiento de cada utensilio. Si quieres consultar la declaración de conformidad del fabricante para este separador, la encontrarás en la sección de certificaciones de esta ficha.

Cuidados para que tu separador dure años

• Enjuágalo con agua fría: nada más usarlo, antes de que la clara se seque. El agua caliente cuaja la proteína del huevo y la pega al metal.
• A mano o en el lavavajillas: con un poco de jabón y una esponja suave basta. Evita los estropajos metálicos, que rayan el acero.
• Sécalo antes de guardarlo: así no quedan marcas de cal y siempre está listo para la próxima receta.

Añádelo a tu cajón de repostería y separa cada huevo en segundos, con las claras en el bol y las yemas enteras para tus cremas.