Raw Food Anti-aging Consol Rodríguez

Raw Food Anti-aging es el libro en el que Consol Rodríguez presenta los fundamentos de la alimentación crudivegana, conocida también como raw food o alimentación viva. Sus 352 páginas, clasificadas en nutrición y salud, combinan una parte divulgativa con más de cincuenta recetas ilustradas con fotografías. Es una lectura para informarte y para cocinar: si tienes una dolencia o quieres cambiar tu dieta a fondo, el criterio que cuenta es el de un profesional sanitario.

De qué va este libro de raw food y alimentación viva

El crudismo, tal como lo define la editorial, consiste en tomar los alimentos de la forma menos elaborada posible, preferiblemente crudos. Rodríguez defiende esa manera de comer y la explica desde la base, antes de pasar a la cocina. La editorial presenta la obra como una de las más completas, amenas y rigurosas que se han publicado sobre el tema.

No es solo un recetario. Primero argumenta y después da las herramientas para llevarlo a la práctica, siempre planteado como una propuesta, no como un hecho probado.

Qué incluye: fundamentos, herramientas y recetas crudiveganas

• Los alimentos por dentro

  Un repaso a sus componentes (vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos) dentro del planteamiento del libro.

• Herramientas para el cambio

  Pautas para adoptar un estilo de vida crudivegano de forma gradual.

• Recetas crudiveganas

  Platos que la editorial describe como novedosos, atractivos y sencillos de preparar.

Para quién es esta guía de cocina crudivegana

Encaja contigo si eres vegano, si te interesa la alimentación consciente o si te gusta experimentar en la cocina con recetas originales. También si sientes curiosidad por el raw food y prefieres entenderlo antes de ponerte a cocinar.

Una buena manera de leerlo es seguir el orden en que lo cuenta la editorial: primero los fundamentos, después las herramientas y, por último, las recetas. Con más de un kilo de peso, es un libro de consulta para tener en casa, no para llevar en el bolso.

Quién firma este libro de alimentación crudivegana

Es formadora de cocina crudivegana, artista visual y facilitadora de talleres creativos de raw food. Publica además el blog Kijimuna's Kitchen, donde comparte recetas crudiveganas.

Pídelo y empieza por el principio: entender el raw food antes de decidir qué receta preparas primero.