Pan con queso Consol Rodríguez

Pan con queso es el recetario en el que Consol Rodríguez lleva a la cocina crudivegana dos alimentos a los que cuesta renunciar: el pan y el queso. En sus 320 páginas, este título de cocina y alimentación reúne más de setenta recetas para elaborarlos con semillas y frutos secos, sin cereales ni lácteos. Te va a gustar si sigues una cocina vegana o de alimentación viva, o si disfrutas probando otras masas y otras texturas.

De qué va Pan con queso y cuál es su enfoque

La propuesta de Rodríguez es sustituir el pan de cereales y los quesos lácteos por alternativas de origen vegetal, preparadas con los métodos propios de la cocina crudivegana. La editorial lo resume así: pasarse a la alimentación viva sin despedirse de los sabores ni de las texturas de siempre.

No es un libro de panadería al uso ni un manual de quesería. Es un monográfico sobre cómo llegar a un pan y a un queso partiendo solo de ingredientes vegetales.

Qué recetas de panes y quesos veganos incluye

• Panes

  Los hay crujientes y los hay esponjosos, para acompañar o para servir como base.

• Galletas y crackers

  El formato pequeño, el que apetece para picar o para montar una tabla.

• Quesos vegetales

  Desde quesos viejos hasta cremosos, sin olvidar las «mozzarellas» que la editorial destaca.

• Pizzas

  Las recetas donde el pan y el queso del libro se juntan en un mismo plato.

Para quién es este recetario crudivegano

Encaja contigo si eres vegano, si te interesa la alimentación consciente o si eres de los que experimentan en la cocina y buscan recetas originales. Una forma sencilla de estrenarlo: elige un pan y un queso, prepáralos para el mismo día y sírvelos juntos, como invita el título.

Es un libro grande y con peso, de los que se quedan en la cocina como obra de consulta. En la tienda hay otro título de la misma firma, con un enfoque más general sobre la cocina crudivegana.

Quién es la autora de Pan con queso

Es formadora de cocina crudivegana, artista visual y facilitadora de talleres creativos de raw food. También escribe el blog Kijimuna's Kitchen, donde comparte recetas crudiveganas.

Hazte con él y prepara en casa tu primera tabla de panes y quesos vegetales.