Salsa de tomate ecológica con ajo e hierbas aromáticas Cal Valls 290 g

La salsa de tomate ecológica de Cal Valls es el sofrito de fondo de armario: tomate y cebolla con ajo e hierbas aromáticas, sin más adornos. Es la que quieres tener abierta cuando cada plato pide una cosa distinta, porque no impone un sabor dominante y admite lo que le añadas. Viene lista para consumir en tarro de vidrio, en un formato pequeño que se gasta en dos comidas y no se queda semanas en la nevera.

• 85 % puré de tomate
• 9 % cebolla
• 290 g tarro de vidrio

¿A qué sabe esta salsa de tomate y en qué platos encaja?

Sabe a sofrito de casa, no a tomate de bote: el puré de tomate, que no es concentrado, lleva el peso, la cebolla aporta la parte melosa y el concentrado de agave suaviza la acidez para que no tengas que corregirla con azúcar. El ajo y las plantas aromáticas quedan de fondo, y ahí está la gracia, porque perfuman sin decidir por ti si el plato acaba siendo italiano, un guiso de legumbres o un pisto. La textura es densa y el aceite de oliva virgen extra de extracción en frío le da el brillo del sofrito recién hecho.

Tres maneras de resolver la comida con un tarro

• Pasta y arroz

  Caliéntala un par de minutos a fuego suave y viértela sobre espaguetis de espelta, arroz integral o ñoquis.

• Fondo de guiso

  Úsala de base para estofados de legumbres, pisto de verduras o el relleno de unas empanadas.

• Pizza y tostas

  Extiéndela en capa fina sobre la masa antes de hornear, o sobre pan tostado con aceite y unas hojas frescas.

Por qué merece un hueco fijo en la despensa

• Sabor neutro que suma: te sirve de punto de partida y la personalizas con lo que tengas, sin pelear con otro condimento.

• Tomate en puré, no concentrado: el sabor arranca de la hortaliza, no de un extracto rebajado con agua.

• Formato justo: el tarro pequeño cunde para una comida familiar y evita que sobre media conserva en la nevera.

• Vegana, sin gluten y sin lactosa: una sola salsa para toda la mesa, sin cocinar dos versiones del mismo plato.

Antes y después de abrir el tarro

• En la despensa: guárdalo cerrado en un sitio fresco y lejos de la luz directa.
• Nada más abrirlo: pásalo a la nevera bien tapado y termínalo en unos días, que el formato acompaña.
• Al servir: saca solo lo que vayas a usar y hazlo con una cuchara limpia.

Ten un tarro siempre a mano y tendrás el sofrito resuelto el día que llegas tarde y solo te da tiempo a hervir pasta.