Corazones de alcachofa ecológicos Cal Valls 410 g

Los Corazones de alcachofa ecológicos de Cal Valls son alcachofa entera de cultivo ecológico, conservada en tarro de vidrio solo con agua y sal marina. Vienen de campos españoles y llegan ya limpios, sin hojas ni pelusa, que es la parte pesada de cocinar alcachofa. Encaja contigo si quieres resolver una guarnición o una tapa en cinco minutos sin pelar nada.

• 410 g peso neto
• 250 g peso escurrido
• España origen de las alcachofas
• ES-ECO-019-CT certificación ecológica

A qué saben los corazones de alcachofa en conserva

La alcachofa tiene un amargor característico, elegante, que es justo lo que la hace reconocible y lo que la empareja tan bien con el aceite de oliva. En boca, el corazón queda tierno y cremoso, sin fibra que moleste, porque solo se aprovecha la parte central. Al ir en agua y sal, y no en vinagre, el sabor de la verdura llega limpio.

Cómo cocinar los corazones de alcachofa

• A la plancha

  Escúrrelos bien, sécalos, pártelos por la mitad y dóralos a fuego fuerte con aceite hasta que los bordes tuesten.

• En salteados

  Con setas de temporada, ajo tierno o jamón vegetal, entran al final para que no se deshagan.

• En arroces y guisos

  Van enteros o en cuartos a un arroz, una fideuá o una menestra, y aportan su punto amargo al conjunto.

• Tal cual, de tapa

  Escurridos, con un hilo de aceite de oliva y unas escamas de sal, ya son un aperitivo sin cocinar nada.

El tarro de vidrio deja ver las piezas antes de abrirlo y se vuelve a cerrar con su rosca, así que puedes gastar la mitad hoy y guardar el resto en su líquido.

Para quién encaja esta conserva de alcachofa

• Te ahorra el trabajo sucio: nada de arrancar hojas, quitar el heno ni pelear con las manos manchadas, que es lo que echa atrás con la alcachofa fresca.

• Etiqueta de tres palabras: alcachofa, agua y sal marina, sin nada más que corrija el color o el punto de acidez.

• Dietas vegana y vegetariana: apto para ambas, y también para quien come sin gluten.

• Cocina de última hora: con un tarro en la despensa tienes verdura resuelta el día que llegas tarde y no hay nada preparado.

Cómo guardar el tarro de alcachofas

• Cerrado, en seco y sin luz: mientras no lo abras, el armario de la despensa es su sitio, lejos de la ventana.
• Abierto, a la nevera: guarda los corazones que sobren sumergidos en su propio líquido, que es lo que los mantiene tiernos y jugosos.
• Cuchara limpia y rosca puesta: saca solo los que vayas a usar y vuelve a cerrar el tarro antes de devolverlo al frigorífico.

Abre el tarro, dóralos a la plancha con un poco de aceite y ten una guarnición de huerta lista antes de que hierva el agua de la pasta.