Levadura panificable bio sin gluten Biográ 9 g para 500 g de harina

Levadura panificable bio sin gluten Biográ 9 g: el sobre justo para tu hornada de pan

Este es un fermento de panadería deshidratado, la levadura de toda la vida (Saccharomyces cerevisiae) en versión seca y de agricultura ecológica. Viene en un sobre monodosis pensado para medio kilo de harina, así que no tienes que pesar ni calcular nada. Sirve para pan, para masa de pizza, para focaccia y para las masas de bollería que necesitan levado, y es apta para dieta vegana.

• 500 g de harina por sobre
• 2-20 °C de conservación

Cómo usar la levadura seca de panadería

1. Mézclala con la harina en seco

   Vuelca el sobre sobre la harina y el resto de ingredientes secos, y remueve antes de añadir nada líquido. Nunca la eches directamente al agua: es la indicación del propio fabricante.

2. Amasa con líquido templado

   Añade el agua o la bebida vegetal a temperatura de la mano, ni fría ni caliente, y amasa hasta que la masa quede lisa y elástica.

3. Deja levar al abrigo

   Tapa el bol y colócalo en un rincón cálido, lejos de corrientes. El tiempo depende de la temperatura de tu cocina, así que guíate por el volumen y no por el reloj.

En qué masas funciona mejor

Donde más se nota es en las masas que necesitan tiempo: un pan de molde, una hogaza, una base de pizza fina o una focaccia con aceite y romero. También levanta las masas dulces de bollería, aunque ahí conviene darles más reposo porque la grasa y el azúcar frenan la fermentación. Para bizcochos y magdalenas no es lo que buscas: eso pide impulsor químico, que es otro producto.

Cómo guardar el sobre

• Gástalo entero si puedes: el sobre está calculado para una hornada, y así aprovechas toda la fuerza del fermento de una vez.
• Si sobra, a la nevera: el fabricante pide refrigerarlo una vez abierto, bien cerrado y para usarlo pronto.
• Cerrado, en la despensa: viene envasado en atmósfera protectora, así que aguanta perfectamente fuera del frío hasta que lo abras.

Ten un par de sobres en el cajón y podrás amasar pan el día que te apetezca, sin planificarlo: pide tu levadura panificable bio Biográ y estrénala con una focaccia.