Envase al vacío profesional Gastro de Xarec Status (2 a 10 L)

El envase al vacío profesional Gastro Xarec Status es un contenedor para cocinas de hostelería, catering y colectividades que trabajan con mise en place, producción por lotes y cámaras frías. Se elige en cinco alturas, de 2 a 10 litros, sobre una misma base cuadrada. Se vende sin tapa: necesitas la tapa al vacío profesional de Status y la bomba eléctrica profesional de la marca para hacer el vacío.

• 2 a 10 L cinco capacidades
• 22 x 22 cm misma base en todas
• -20 a 80 °C temperatura de uso

Elige la altura de tu contenedor al vacío Gastro

Todas las capacidades comparten base, así que en la cámara se apilan en columna y cambia solo la altura:

• 2 L, 7,7 cm de alto: salsas madre, aliños, fondos reducidos o guarniciones del servicio.
• 4 L, 12 cm: verdura cortada, legumbre cocida o raciones de mise en place.
• 6 L, 17,5 cm: cremas, guisos y producciones medianas.
• 8 L, 23,5 cm: caldos, fondos y elaboraciones de varios servicios.
• 10 L, 30 cm: la producción grande del día para catering o colectividades.

Cómo trabajar al vacío con el envase Gastro Xarec

1. Llena dejando margen

   Reparte el producto ya frío o templado y deja espacio libre bajo el borde para que la tapa cierre bien.

2. Coloca la tapa profesional

   Asiéntala sobre el envase y comprueba que apoya por todo el contorno antes de sacar el aire.

3. Haz el vacío con la bomba eléctrica

   Acopla la bomba eléctrica profesional de Status a la válvula de la tapa y deja que extraiga el aire.

4. Repasa el cierre al día siguiente

   Revisión: cada 24 h

   En cámara, comprueba cada 24 horas que la tapa sigue al vacío. Si ha perdido algo, vuelve a pasar la bomba antes del siguiente servicio.

5. Libera la válvula para abrir

   Deja entrar el aire, saca lo que necesites y, si queda producto, vuelve a hacer el vacío.

Pensado para el ritmo de una cocina profesional

• Cámara ordenada

  Una sola huella para todas las capacidades: las columnas quedan rectas y aprovechas mejor cada estante.

• Congelador y microondas

  Aguanta el congelador y el microondas, este último siempre sin la tapa.

• Lavado industrial

  Va al lavavajillas, así que entra en la rutina diaria de limpieza de la cocina.

Está fabricado en Xarec y se produce en Eslovenia. La declaración de conformidad del Xarec que emite Status se recoge en la sección de certificaciones de esta ficha.

Mantenimiento del envase Gastro

• Sin abrasivos: lava con agua y jabón o en lavavajillas, sin estropajos que rayen el borde de apoyo de la tapa.
• Borde limpio antes de tapar: los restos de producto en el borde son la causa más habitual de que se pierda el vacío.
• Revisa juntas y válvulas: cuando una tapa deje de cerrar bien, cambia la pieza para no perder rendimiento.

Elige las alturas que más usa tu cocina, apílalas sobre la misma base y deja la producción de mañana envasada al vacío desde hoy.