Semillas de lino marrón crudo Biocop Bio 250 g y 500 g

Las Semillas de lino marrón crudo Biocop son semilla entera de lino de agricultura ecológica, con un solo ingrediente y sin tostar ni tratar. Es la variedad marrón, de sabor más presente y a nuez que la dorada, y puedes elegir entre el paquete pequeño y el grande según lo que gastes en casa. Encaja contigo si haces pan casero o si repones el huevo en repostería vegana.

• 1 cucharada ración de referencia
• Crudas sin tueste
• Marrón variedad de lino
• 1 ingrediente lino ecológico

A qué saben las semillas de lino marrón y qué textura tienen

El sabor es suave y con un fondo ligeramente a nuez, más marcado que en el lino dorado, y por eso funciona tan bien en panes de masa oscura. La semilla es dura y crujiente en seco, y al hidratarse suelta un mucílago gelatinoso que es justo lo que se aprovecha en repostería.

Qué formato de lino te conviene

Los dos paquetes llevan exactamente la misma semilla, así que la elección depende del ritmo de tu cocina. El formato pequeño va bien si es tu primera vez con el lino o si lo usas de vez en cuando en una masa. El grande sale mejor de precio por kilo y compensa si desayunas con él a diario o haces pan cada semana.

La semilla se ve entera y de un marrón brillante, plana y pequeña. Ese brillo es el de una semilla cruda, sin tostar.

Cómo usar las semillas de lino en la cocina

• El huevo de lino

  Molidas y mezcladas con agua templada dan un gel que liga masas de bizcocho, tortitas o hamburguesas vegetales.

• Recién molidas

  Muele solo lo que vayas a usar, en molinillo de café o batidora potente, y añádelo a gachas, yogur o cremas.

• Enteras, tras el remojo

  Unas horas en agua y listas para tomarlas en crudo, o en la masa del pan y sobre los crackers.

Para quién encajan estas semillas

• Alto contenido de fibra: aportan 27,3 g por cada 100 g, de las cifras más altas que encontrarás en una semilla.

• Fuente de proteínas: con 18,29 g por 100 g suman aporte proteico a un pan o a un bol de avena.

• Alternativa al huevo: resuelven la repostería sin ingredientes de origen animal, con un truco que ya usan muchas casas.

• Encajan en tu dieta: sin gluten, sin lactosa y aptas para una alimentación vegana, aunque la etiqueta declara trazas de gluten, cacahuete, soja, sésamo y altramuz.

Cómo conservar el lino entero y el ya molido

• La semilla entera, en la despensa: fresca, seca y sin luz directa, que es donde mejor aguanta.
• Lo molido, en la nevera: si mueles de más, guarda el sobrante en un tarro de cristal bien cerrado y en frío, porque el lino molido se enrancia en poco tiempo.
• Mejor moler poco y a menudo: la semilla entera se conserva mucho mejor que la harina de lino, y ahí el paquete grande no penaliza.

Elige tu formato, muele una cucharada mañana y prueba a ligar con ella la próxima masa que hagas en casa.