Trigo sarraceno bio Biocop 500 g en grano (alforfón ecológico)

Trigo sarraceno bio Biocop 500 g: el alforfón en grano que salva la comida entre semana

El trigo sarraceno, más conocido como alforfón, es un pseudocereal de cultivo ecológico que se prepara igual que el arroz y aguanta meses en la despensa. Biocop lo envasa en grano entero, sin moler, dentro de una bolsita de plástico protectora. Va bien para quien quiere cambiar la guarnición de siempre, cocinar en tandas y tener a mano un ingrediente que lo mismo es la base de una ensaladilla que el cuerpo de unas croquetas.

• 20 min de hervor
• 2 a 1 de agua por grano
• 1 ingrediente en la bolsa

Cómo cocer el trigo sarraceno paso a paso

1. Enjuaga el grano

   Ponlo en un colador y pásalo por el grifo con agua fría hasta que salga limpia. Así sueltas el polvillo que deja el almacenaje.

2. Tuéstalo si lo quieres más marcado

   Dos o tres minutos en una sartén sin aceite, a fuego medio y sin dejar de mover. Es un paso opcional, pero cambia el aroma del plato por completo.

3. Hiérvelo y déjalo tapado

   Pon el doble de agua o de caldo que de grano, arranca a ebullición y baja el fuego. Está en su punto cuando el líquido se ha absorbido del todo.

Qué preparar con el alforfón ecológico en grano

• Ensaladillas frías

  Cocido y bien escurrido, se lleva de maravilla con verdura asada, legumbre y un aliño ácido.

• Croquetas y hamburguesas

  El grano cocido liga la masa y le da cuerpo, así que la receta sale adelante sin huevo.

• Potajes y cremas

  Añádelo al final de la cocción y el guiso gana textura, sustancia y una cucharada más de fondo.

• Harina recién molida

  Si tienes molinillo, muele el grano justo antes de amasar y notarás la diferencia en tus masas.

Un pseudocereal que en realidad no es un cereal

Pese a lo que sugiere el nombre, el alforfón no pertenece a la familia de las gramíneas: es la semilla de una planta de flor que se cocina como si fuera un cereal. Por eso se le llama pseudocereal. En la bolsa va el grano entero, seco y crujiente, con un único ingrediente y sin nada más añadido, procedente de agricultura ecológica certificada.

Cómo guardar la bolsa una vez abierta

• Cierra bien la bolsa: dóblala sobre sí misma y sujétala con una pinza si vas a gastarla en unas semanas.
• Pásalo a un tarro hermético: el cristal con cierre de goma mantiene el grano seco y a salvo de la humedad de la cocina.
• Lejos del calor y de la luz: un armario apartado del horno y de la vitrocerámica es el mejor sitio de la casa.

Si sigues una dieta de exclusión estricta, repasa antes los alérgenos que declara Biocop para esta referencia.

Pon a hervir un puñado de alforfón y tendrás resuelta la base de la comida de mañana: pide tu bolsa de trigo sarraceno bio Biocop y estrénala con una ensaladilla templada.