Altramuces al natural ecológicos Cal Valls 445 g

Los Altramuces al natural ecológicos de Cal Valls, los tramussos de toda la vida, son legumbre entera conservada en tarro de vidrio con agua y sal marina. Vienen de cultivo ecológico y de origen español, listos para servir en cuanto los pasas por el grifo. Encaja contigo si buscas un aperitivo salado para la hora del vermut.

• 445 g peso neto
• 270 g peso escurrido
• España origen de los altramuces
• ES-ECO-019-CT certificación ecológica

A qué saben los altramuces y qué textura tienen

El sabor es claramente salado, con ese fondo de legumbre que los distingue de cualquier encurtido en vinagre. El grano queda tierno y firme a la vez, y la piel fina es la que hace que se coman a mordisquitos, sin prisa. Son de los aperitivos que duran, porque uno lleva al siguiente.

Cómo se comen los altramuces paso a paso

1. Pásalos por agua

   Unos segundos bastan

   Escúrrelos en un colador y dales un chorro de agua fría, que es lo que recomienda la marca para rebajar el exceso de sal.

2. Sírvelos en un cuenco

   Bien escurridos, con otro cuenco al lado para las pieles: así la mesa no acaba con el mantel pringado.

3. Alíñalos si te apetece

   Un hilo de aceite de oliva, un pellizco de pimentón y unas gotas de limón los convierten en aperitivo de mesa puesta.

Más allá del vermut: otras formas de usarlos

• En ensaladas

  Escurridos y enteros, junto a tomate, pepino y aceitunas negras, aportan bocado y contraste salado.

• En la tabla de picoteo

  Con encurtidos, aceitunas y unos pimientos, redondean la bandeja del aperitivo del fin de semana.

El tarro es de vidrio con tapa de rosca: lo cierras otra vez y el resto de los granos se queda en su líquido hasta la próxima.

Para quién encaja este aperitivo de legumbre

• Alto contenido de fibra: una declaración que esta legumbre cumple de sobra, poco habitual en la bandeja del aperitivo.

• Alto contenido de proteínas: viene del propio altramuz, sin nada añadido a la receta para conseguirlo.

• Dietas vegana y vegetariana: apto para ambas, y también para quien come sin gluten, sin lactosa o en clave paleo.

• Atención al alérgeno: el altramuz es alérgeno de declaración obligatoria, así que revisa ese apartado de la ficha si hay alergias en casa.

Cómo conservar el tarro de altramuces

• Cerrado, lejos del sol: mientras no lo abras, un rincón de la despensa a resguardo de la luz directa le vale.
• Abierto, a la nevera: guárdalo en el frigorífico y deja los granos cubiertos por su propio líquido, que es lo que los mantiene tiernos.
• Cuchara limpia y tapa puesta: saca solo los que vayas a comer y vuelve a cerrar, en vez de dejar el tarro abierto en la mesa.

Abre el tarro, dales un agua rápida y ten el aperitivo del domingo resuelto sin encender la cocina.