Harina de Teff integral y Trigo Sarraceno El Granero Integral

Nutritiva y para todos, la Harina de Teff integral y Trigo Sarraceno El Granero Integral

El teff es el grano de cereal más pequeño del mundo y uno de los más antiguos utilizados en la alimentación humana, su uso se ha popularizado en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales. Y el trigo sarraceno lo complementa como harina combinada de estas dos semillas menos manipuladas en la agricultura.

Puede contener trazas de gluten, soja, sésamo y frutos de cáscara.

Harina de Teff integral y Trigo Sarraceno El Granero Integral se utiliza para elaborar pan que contiene bajas cantidades de gluten. Además, este cereal destaca por su alto valor nutricional: es rico en fibra alimentaria, hierro, proteínas y calcio. Contiene un tipo de almidón que se digiere lentamente y puede actuar como probiótico estimulando la flora natural.

También es fuente de 8 aminoácidos esenciales, entre ellos la lisina, que juega un papel importante en el proceso metabólico del calcio. Este cereal está especialmente recomendado para deportistas por su poder saciante y regulador del apetito; proporciona energía vital inmediata y duradera.

El consumo regular de teff puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro (especialmente en mujeres embarazadas), fortalecer los huesos (gracias a su alto contenido en calcio), regular los niveles de azúcar en sangre (por contener hidratos de carbono de asimilación lenta) y facilitar la digestión y el tránsito intestinal (por su contenido en fibra).

En resumen:

El teff puede consumirse como cualquier otro cereal: hervido o molido para hacer harina con él y usarlo posteriormente en la preparación de recetas.

Para quién es ideal: Es una opción excelente para personas que eligen consumir bajas cantidades de gluten, deportistas por sus propiedades nutricionales beneficiosas, e individuos que desean controlar su peso gracias a su capacidad saciante.

Características de la harina integral de Teff y trigo sarraceno

Aunque cada grano de cereal teff es muy pequeño cuenta con una gran cantidad de beneficios nutricionales y propiedades saludables como fuente de 8 aminoácidos esenciales como la lisina. Aquí te menciono algunas de sus características destacadas:

1. Alto valor nutricional: El teff tiene un contenido más alto en nutrientes en comparación con otros cereales, como trigo, cebada o sorgo. Destaca su alto contenido en fibra alimentaria, hierro, proteínas y calcio.
2. Bajo en gluten: La harina de teff no contiene gluten, convirtiéndolo en una excelente opción para muchas personas. Pero este producto puede contener trazas de gluten, soja, sésamo y frutos de cáscara.
3. Efectos positivos contra la anemia: Dado su alto contenido en hierro, se cree que el consumo regular de teff puede prevenir la aparición de deficiencia de hierro y, por tanto, la anemia. 
4. Fortalece los huesos: Con su alto contenido en calcio, el teff puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.
5. Beneficioso para personas con diabetes: El teff tiene un índice glucémico bajo debido a su alta proporción de hidratos de carbono de asimilación lenta. Esto puede ayudar a mantener constantes los niveles de azúcar en sangre.
6. Recomendado para deportistas: Proporciona energía inmediata y duradera gracias a su composición rica en carbohidratos complejos. También es rico en minerales que ayudan a recuperarse rápidamente después del ejercicio físico intenso.
7. Facilita la digestión y el tránsito intestinal: Gracias a su alto contenido en fibra, el consumo de teff facilita la digestión y mejora el tránsito intestinal.

Cómo utilizar

La harina de teff se utiliza de manera similar a otras harinas en la cocina. Para hacer pan, pasteles, galletas, tortitas y otros productos horneados. También se puede utilizar como espesante en salsas y sopas. 

La harina de teff ofrece beneficios nutricionales únicos y es una opción saludable para aquellos que buscan diversificar su alimentación o tienen necesidades dietéticas específicas y superiores.