Sopa juliana bio Biocop 125 g de verduras deshidratadas

Sopa juliana bio Biocop 125 g: el caldo de verduras que sale de la despensa

La sopa juliana es una mezcla de hortalizas ecológicas deshidratadas y cortadas en tiras finas, la juliana de toda la vida. Biocop reúne zanahoria, chirivía, puerro, cebolla y perejil de cultivo ecológico, todo ya lavado y troceado. Va bien para quien quiere un caldo casero sin pelar verdura, para las cenas de diario y para tener siempre en el armario un fondo con el que arrancar un guiso.

• 15-20 g por litro de agua
• 15 min de cocción suave
• Europa origen de las verduras

Cómo preparar el caldo de sopa juliana

1. Dosifica en frío

   Echa un puñado corto de verdura en un litro de agua y llévalo a ebullición. No hace falta hidratarla antes: se rehidrata sola en la olla.

2. Cuece a fuego lento y tapado

   Baja el fuego en cuanto rompa a hervir y deja la tapa puesta. Las tiras están listas cuando han recuperado la textura tierna y el agua ha cogido color.

3. Sazona al apagar

   Una pizca de sal marina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, ya fuera del fuego. Si lo quieres más redondo, añade caldo concentrado.

A qué sabe y en qué recetas encaja

El dulzor lo ponen la zanahoria y la cebolla, y el fondo aromático el puerro. La chirivía es lo que más distingue a esta mezcla: aporta un punto meloso y terroso que no encontrarás en una juliana corriente. El perejil aparece al final, en el aroma.

• Caldo de base

  Cuélalo y guárdalo para arroces, risottos o para aligerar una crema de verduras.

• Sopa de cena

  Sin colar, con la verdura dentro y unos fideos o un poco de arroz echados al final.

• Potajes y legumbres

  Un puñado directo a la olla con los garbanzos o las lentejas y el guiso gana fondo.

• Guisos de última hora

  Sirve para levantar un sofrito soso o para dar cuerpo a unas verduras salteadas.

Cómo guardar la bolsa una vez abierta

• El enemigo es la humedad: guarda el paquete lejos del vapor de la cocción y del lavavajillas, que es donde más vaho hay.
• Cierra con pinza o tarro: dobla bien la bolsa y sujétala, o pasa las verduras a un tarro de cristal hermético si tardas en gastarlas.
• Cuchara siempre seca: si metes una cuchara mojada, la verdura de alrededor se ablanda y se apelmaza.

Pon a hervir un puñado esta noche y tendrás cena en el tiempo que tardas en poner la mesa: pide tu bolsa de sopa juliana bio Biocop y estrénala con unos fideos finos.