PH en el cuerpo y PH en el agua

Se habla con frecuencia en numerosos medios sobre cómo afecta el pH a nuestro organismo, la tendencia de la dieta alcalina o si consumir agua con determinados valores es ventajoso para el bienestar diario. Para comprender el fondo de este asunto, debemos empezar por el principio: qué es exactamente este indicador y cómo interactúa con nuestra biología.

¿Qué es el pH?

El término pH responde a Potencial de Hidrógeno. Es una unidad de medida química utilizada para determinar el grado de acidez o alcalinidad de una disolución líquida. A través de este parámetro, lo que medimos en realidad es la concentración de hidrogeniones libres en una muestra.

Un hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno; para entenderlo de forma muy didáctica, podemos imaginarlo como un «cachito con carga positiva» de este elemento. La fórmula matemática exacta para su cálculo es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de estos iones:

pH = –log[aH⁺]

Esto significa que una disolución será más ácida cuanta mayor actividad de «cachitos con cargas positivas» de Hidrógeno exista en ella. Por el contrario, cuando la actividad de estos iones es reducida, la muestra se clasifica como alcalina.

¿Cómo medimos el pH?

La escala de medición del pH está comprendida entre los valores 1 y 14. El valor 1 representa la acidez máxima, el 14 equivale a la alcalinidad máxima y el número 7 se establece como el punto neutro de equilibrio perfecto. Habitualmente disponemos de dos metodologías para evaluar estos rangos en el agua o en diferentes fluidos:

Reactivos de pH (Tiras y Gotitas)

El pH-Metro Digital

Se trata de un potenciómetro diseñado para el análisis técnico y de precisión. Este dispositivo mide la diferencia de potencial eléctrico entre dos electrodos especializados: uno de referencia (generalmente de plata o cloruro de plata) y otro de vidrio, el cual es altamente sensible a la presencia de los hidrogeniones. Ofrece un dato digital exacto en pantalla.

¿Cuál es el pH en el cuerpo humano?

Nuestro organismo no cuenta con un valor único y uniforme. Cada compartimento biológico e interior de nuestros órganos requiere un pH completamente diferente para poder llevar a cabo sus funciones metabólicas de manera óptima. Algunos ejemplos claros son:

• Sangre arterial: Se mantiene bajo un control biológico estrictor entre 7,35 y 7,45 (ligeramente alcalina). Cualquier oscilación fuera de estos márgenes alerta de una alteración metabólica o respiratoria importante.
• Piel: Su valor óptimo ronda el 5,5. Esta ligera acidez conforma el denominado manto ácido, vital para protegernos frente a microorganismos externos.
• Jugos Gástricos: Alcanzan una acidez muy marcada, situándose cerca del 1,5. Este entorno ultraácido es fundamental para la descomposición molecular de los nutrientes y como barrera protectora de esterilización.

El medio extracelular requiere una estabilidad constante. Dado que nuestro cuerpo genera subproductos ácidos de forma continua a través del metabolismo, dispone de complejos sistemas de seguridad para neutralizarlos y evitar variaciones bruscas.

Sistemas de regulación y amortiguación biológica

• Sistemas Tampón o Amortiguadores Químicos

  Constituyen la respuesta inmediata del organismo presentes en los propios fluidos. Absorben o liberan hidrogeniones según las necesidades biológicas del momento para contener la acidez. Destacan el sistema del ácido carbónico-bicarbonato sódico, el fosfato, la hemoglobina y diversas proteínas plasmáticas.

• Función Pulmonar

  Cuando la carga ácida se eleva, los pulmones intervienen acelerando la eliminación de hidrogeniones excedentes. Con la ayuda de los iones de bicarbonato (HCO₃^-), los transforman en dióxido de carbono (CO₂) y agua (H₂O) para ser expulsados en cada exhalación. Los periodos de estrés continuo o un ritmo de vida acelerado influyen negativamente en la eficacia de este mecanismo de ventilación.

• Filtrado Renal

  Los riñones actúan como los grandes filtros depuradores a largo plazo. Son capaces de excretar ácidos fijos mediante la formación de iones amonio (NH₄⁺) a partir de amoniaco (NH₃), o bien sirviéndose de otros amortiguadores como el fosfato para limpiar y regular la presencia de iones de hidrógeno.

Ante situaciones de saturación prolongada en las que las vías de eliminación normales se ven desbordadas, el cuerpo activa soluciones de emergencia. Si la circulación no dispone de minerales alcalinos suficientes en circulación para neutralizar los ácidos, los deposita provisionalmente en los tejidos extracelulares. Para restaurar el equilibrio, moviliza las reservas de minerales alcalinos esenciales (calcio, magnesio, potasio) presentes en los huesos, las uñas y las articulaciones, un mecanismo de compensación que si se cronifica en el tiempo altera el bienestar estructural.

¿Qué es el pH del agua?

El agua de consumo es una disolución compuesta por el disolvente universal (H₂O) y una cantidad variable de minerales disueltos. Al tratarse de una solución acuosa, se puede determinar su pH exacto midiendo la presencia y actividad de los hidrogeniones libres en el fluido. Según las sustancias en disolución, el agua resultante adoptará una condición ácida, neutra o alcalina.

¿Qué pH es el adecuado para el agua de consumo?

Por norma general, los rangos oficiales de potabilidad del agua de red se encuadran en una horquilla bastante amplia: entre el 6,5 y el 9. Actualmente, es frecuente encontrar informaciones que posicionan el agua alcalina como una alternativa prioritaria, argumentando que es clave para balancear los ácidos internos o proporcionar una mayor hidratación celular. Físicamente, como hemos analizado, un líquido adquiere características alcalinas simplemente por poseer una menor concentración de hidrogeniones.

¿Es el agua alcalina una opción idónea?

La idoneidad de un agua no depende únicamente de su valor numérico en la escala de pH. El agua funciona como un potente disolvente capaz de transportar elementos disueltos en su estructura; algunos de ellos son muy favorables para el organismo, pero otros resultan perjudiciales. Un ejemplo ilustrativo: la lejía comercial es una mezcla con una alcalinidad extrema y, sin embargo, posee una toxicidad absoluta.

El pilar fundamental y prioritario es partir de un agua completamente inocua, libre de metales pesados, compuestos químicos clorados y restos de contaminantes orgánicos. De nada sirve disponer de un agua con un pH elevado si esta arrastra elementos perjudiciales para nuestro bienestar general. El factor "alcalino" por sí solo no equivale a pureza o idoneidad; un principio básico del que rara vez se habla con transparencia.

¿Cómo podemos obtener un agua alcalina de calidad?

Existen principalmente dos formas de modificar el agua hacia rangos alcalinos de manera correcta:

• Incrementando la disolución de minerales esenciales alcalinos y biodisponibles como el Calcio, el Magnesio o el Potasio.
• Reduciendo de forma efectiva la presencia de hidrogeniones activos en el fluido.
• Ionizando el agua con jarras y filtros de gravedad alcalinos.

No existe un valor de pH universal o idílico que sirva para todas las personas por igual. La elección óptima está sujeta a condicionantes individuales como el tipo de alimentación habitual, el nivel de estrés diario o la gestión de los ácidos corporales. El agua con un pH ligeramente alcalino y rico en minerales puede ser un excelente aliado diario, pero no es el único factor a tener en cuenta.

Jarra de agua alcalina alkaplus neo Ace bio plus Waters

(16)

99,00 €

Pack

Filtro por gravedad de 11 litros BMP 1100 Waters

(1)

495,00 €

En el análisis del agua cobran la misma importancia otros parámetros técnicos cruciales, tales como la cantidad total de sólidos disueltos (TDS), la estructura molecular del agua o su capacidad de reducción de la oxidación (potencial REDOX).

Tabla comparativa: Valores de pH en elementos cotidianos

Para comprender visualmente cómo se distribuyen los grados de acidez y alcalinidad en nuestro entorno y en el propio cuerpo, podemos analizar la siguiente tabla comparativa de referencia:

Preguntas frecuentes sobre el agua y el pH

¿Qué consecuencias tiene un agua con un pH muy bajo en el hogar?

Un agua cuyo pH sea inferior a 6,5 tiende a considerarse un agua con propiedades corrosivas. En las instalaciones domésticas, este tipo de aguas puede favorecer la corrosión y el desgaste de las tuberías metálicas antiguas, lo que en ocasiones provoca el arrastre sutil de metales pesados hacia los grifos y genera manchas de óxido características en los sanitarios o la grifería.

¿Los sistemas de filtración de agua modifican el pH?

Depende por completo de la tecnología del equipo. Los sistemas avanzados de filtrado basados en bloques de carbón activo de alta densidad centran su actuación en retener elementos químicos nocivos como el cloro, compuestos orgánicos, microplásticos y metales pesados. Al no retirar los minerales disueltos saludables presentes en origen (como el calcio y el magnesio), respetan y mantienen el pH original del agua sin alterarlo de forma química o artificial.

¿El estrés puede alterar la gestión del pH en el organismo?

Sí. Ante situaciones de estrés continuado o fatiga crónica, los ritmos de respiración se vuelven más superficiales y rápidos, alterando el intercambio de gases en los alvéolos pulmonares. Como los pulmones y los riñones representan las vías principales de neutralización y evacuación de la carga ácida corporal, mantener un estilo de vida equilibrado favorece de forma directa la labor de autoregulación de estos órganos.

Si deseas profundizar más en las características del agua y aprender a evaluar la transparencia de lo que consumimos en casa, te invitamos a consultar las siguientes publicaciones de nuestra Ecopedia: