Chocolate negro ecológico 86% Chocolates Solé 100 g de intensidad máxima

Chocolate negro ecológico 86% Chocolates Solé 100 g: intensidad máxima, casi puro cacao

Este es el más intenso de los tres negros de Chocolates Solé: con un 86% de cacao, todo lo demás cabe en el 14% restante. Lleva cacao, azúcar integral de caña y manteca de cacao, sin nada más, y el cacao viene de República Dominicana. Es la tableta para quien ya se ha cansado del dulzor, busca amargor de verdad y quiere notar el cacao en lugar del azúcar.

• 86 % de cacao
• 1 ingrediente que endulza
• Rep. Dominicana origen del cacao

El amargor del 86%, puesto en su sitio

Aquí el azúcar apenas matiza: está para quitarle el filo a la acidez del cacao, no para endulzar. Lo que queda es un amargor franco, con las notas rústicas del cacao dominicano y un final seco y limpio. Como no lleva lecitina, el fundido depende solo de la manteca, así que la onza tarda en deshacerse y el sabor se queda un buen rato. Es además un chocolate de alto contenido de fibra.

Cómo tomar un cacao tan alto

• Onza pequeña, sin prisa

  Media onza dejándola fundir basta. Con un cacao así, cantidad y disfrute no van de la mano.

• Con el café de la mañana

  El amargo del café no compite con él, lo acompaña. Es de los pocos chocolates que aguantan ese maridaje.

• Troceado sobre avena o fruta

  Unas virutas por encima del bol del desayuno o sobre unos gajos de naranja.

• En cocina de cacao alto

  Para postres poco dulces, salsas oscuras o un chocolate a la taza que no empalague.

Dónde guardar la tableta en casa

• Un armario fresco y seco: es lo que indica la etiqueta, y con la manteca de cacao conviene tomárselo al pie de la letra.
• Repliega el papel al cerrar: ajustado sobre la tableta, para que el cacao no coja el olor de lo que tenga al lado.
• Nada de sol directo: ni encimera junto a la ventana ni estante encima del horno.

Se elabora en una planta donde se manipulan leche y frutos de cáscara, así que revisa los alérgenos declarados si tienes alergia a alguno.

Empieza por media onza con el café de mañana y deja que el paladar se acostumbre: pide tu tableta de 86% de Chocolates Solé y ve subiendo desde ahí.